ナスと豚モモ肉のおろしうどん

パートさんから教えて頂いたメニューです。
ナスは油で炒め、豚モモ肉は片栗粉をまぶして茹でます。
茹でたうどんに、ナスと豚モモ肉を乗せ、更に大根おろしを乗せて麵つゆ(薄めずに)回しかけます。
さっぱりメニューですが、後を引く美味しさです。