今週のイチオシ・トマト

勤め先のスーパーの今週のイチオシは、トマトでした。
今回は、野菜タップリのミネストローネです。
ベーコン１００ｇ・タマネギ１個・トマト２個・ジャガイモ１個・ニンジン１本・セロリ１本・キャベツの葉２枚を１センチくらいの角切りにして炒めます。
水２．５カップ・固形コンソメ２個・トマトケチャップ大２を入れて煮込みます。
塩胡椒で味を整えて、出来上がり！
翌日は、ご飯を入れてリゾットに。
とろけるチーズを入れると、更に美味です。