あきる野の畑

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2019-10-28-つるむらさきの育て方

2019-10-28 08:58:27 | 日記

10月26日につるむらさきの花の写真を載せました。

今日は、その育て方を記載します。

 

 

つるむらさき(ツルムラサキ)の栄養は?効果・効能は?

ビタミンCやカロチン、鉄分やカルシウムなどの栄養素が豊富な野菜です。
ホウレンソウと比較すると、カルシウムは約3~4倍、ビタミンCは約1.2倍多く含まれています。

風邪予防、美肌、貧血防止効果
ビタミンCは風邪の予防や美容に効果があります。また、カロチンは抗酸化作用があるので、
がんの予防に効果があると期待されている栄養素です。
カルシウムは、骨や歯を丈夫にし、鉄分は貧血の予防に欠かせません。

免疫強化
つるむらさきの独特の粘りは、胃壁の保護や強化、免疫強化などの効果が期待できます。
また、整腸効果や少量で満腹感を得る効果があるので、ダイエットの強い味方です。
美容や健康によく、ダイエット中の方にもおすすめの野菜なので、積極的に食べるようにしたいですね。


つるむらさき(ツルムラサキ)の栽培!育て方や収穫の時期や方法は?

つるむらさきは、ツルムラサキ科の一年草です。寒くなってくると枯れてしまいますが、それまでは、次々と収穫できますよ。
プランターや鉢でも育てられるので、ベランダで家庭菜園をはじめてみてください。
今回は、育て方や収穫の時期と方法など、つるむらさきの栽培についてまとめました。

つるむらさき(ツルムラサキ)はどんな野菜?育て方は簡単?

つるむらさきは、ツルムラサキ科・ツルムラサキ属のつる性植物の総称です。名前の通り、茎やつるが紫色をしているのが特徴です。

江戸時代の書物によれば、元は観葉植物、あるいは、紫色の染料として使われた植物でした。

ただ、近年の健康食ブームに乗って、野菜として広く栽培されるようになり、私たちの食卓にのぼるようになりました。
栄養価が高く、育てやすい野菜なので、初心者でも栽培を楽しめますよ。

つるむらさき(ツルムラサキ)の育て方!種まきや苗植えの時期と方法は?

種まき
4月中旬~5月頃、一晩水につけた種を1つの穴に2~3粒ほどまきます。発芽したら間引いて、1つだけを育てましょう。

育苗ポットなどにまいた場合は、本葉が5~6枚になったら1回り大きな鉢に植え替えてください。

苗植え
4月中旬~6月頃が適期です。地植えの場合は、植え付けの2週間前に土作りをしておきます。

そして、日当たりと風通しのよい場所を選んで植え付けてください。プランターに植え付ける場合は、
60cmの深型プランターに3~4株を植え付けます。

 


2019-10-20-青梅の畑、緑のトマトとお茶の花

2019-10-22 03:58:49 | 日記

 トマトが完熟せず緑のトマトが沢山あったので、何かに利用できると思い

持って帰った。pCで検索するとうまい利用法があった。

今年の春は引越で、草刈りなど充分に出来ず、赤くならなかった。

 赤くなる前の緑のトマト。すっぱさを生かし、塩だけで漬けます。サラダみたいなさっぱり爽やかな味に虜ですよ~♪

コツ、ポイント
必ず、青いトマトで漬けましょう。 追記:白ワインビネガーを一振りすると、また違った味わいに。

ほんのり酸味が加わり、ピクルスみたいで美味しかったです~♪

材料:
未熟な緑のトマト 1kg
塩 15~20g
鷹の爪 1/2本
ビニール袋 1枚

作り方:
 1. トマトはヘタを取り、食べやすい大きさの櫛形に切ります。鷹の爪は種を取って細切り。

 2. ビニール袋に1を入れ、まんべんなく塩をまぶす。袋の中の空気を抜いてから口を閉じます。

 3. ときどき袋の上下を返してください。半日くらいから食べられます。漬かったら冷蔵庫で保存します。

青梅の畑のすみにあるお茶に可愛い花が咲きました。

 


2019-10-18-真菰-黒穂菌

2019-10-19 15:29:42 | 日記

  真菰の切り口に黒いつぶつぶの黒穂菌が見えます。

◆黒穂菌とマコモダケ

 このマコモには黒穂菌(くろぼきん)が寄生しやすく、感染しているマコモは夏を過ぎると、寄生した黒穂菌の影響で根元の部分の茎が肥大してきます。その膨らんで太くなった茎の部分を「マコモダケ」と呼びます。

 菌の寄生!?って不安に思う人もいると思いますが、マコモダケは食べても安全なので心配はいりません。

 

 イネ科の多年草。沼地に群生し、高さ約2メートル。葉は長くて幅広い。

 初秋、上方に雌花穂、下方に雄花穂を円錐状につける。

 茎・葉でござを編み、種子と若芽は食用。

 また黒穂菌(くろぼきん)がついて竹の子状となった茎を菰角(こもづの)などといい、食用にする。

 はなかつみ。かつみぐさ。ふししば。こも。こま。