添っていく。

自然の流れを感じとって、、

それに寄り添っていく。。。


それには、自分が、、自分がではダメである。


静かに、、

静かに、、

耳を傾けて、、


添っていうものを優先していかないと。。

旬

和食が無形文化財に登録されたが、、

一番肝心なことは、、

旬を知るということだと思う。


今は、いつでもなんでも手に入るようになって、、

旬の感覚が薄れてしまっている、、

しかし、、

和を語るなら、、

旬を知らないといけない。


旬のものを頂くと、三年長生きすると言われ、、

昔から旬には敏感であった、、

ヌーボーがもてはやされるのもこんなところにあるんかもしれないが、、


今の時期、、

何が採れて、、

何が美味しいのか知っていないと、、

和食が解からないのでは！！