キショウブ・黄菖蒲が見頃です

ヨーロッパ原産ですが，湿地や水辺に繁殖して野生化しています。５月上旬ではハナショウブは開花していませんが、黄菖蒲はジャーマンアイリスと時期的には同じ頃に開花するようです。




【参考サイト】
日本の四季
キショウブ・黄菖蒲
四季の花

チコリ・キクニガナ

さわやかな苦味が魅力のサラダ用ハーブ。花は薄青色のデイジーのような花で、次々と咲きます。一日花で昼過ぎには閉じてしまいます。
乾燥させていった根を粉末にしていれたチコリコーヒーには、強壮や消化促進作用があります。




科属：キク科キクニガナ属
園芸分類：１～２年草、ハーブ
学名：Cichorium intybus
和名：キクニガナ
仏名：アンディーブ
花期：６～８月
収穫期：２～３月(軟白栽培)、１～２月(根)
利用部位：葉、根
利用法：料理、薬
保存法：乾燥(根)
原産地：ヨーロッパ～シベリア、アフリカ北部
草丈：１５０～２００ｃｍ
花色：青紫色
草姿：木立性
耐暑性：ふつう
耐寒性：強い

【参考サイト】
日本の四季
ハーブ図鑑
チコリ・キクニガナ
四季の花

タイム

タイムの特徴は食用、香料、薬用、観賞用と、最も広く活用されるハーブの１つです。沢山の品種がありますが、料理には主にコモンタイム、レモンタイムです。使いやすい万能スパイスで、肉や魚介類の生臭みを消すのに最適です。
肉料理に使うと肉の臭みが消え、香りが残ります。また、ソーセージづくりでは欠かせないスパイスです。




科属：シソ科イブキジャコウソウ属
学名：Thymus vulgaris
収穫期：周年
花期：５～７月
利用部位：茎、葉
利用法：スパイス、ビネガー、オイル、茶、入浴剤、ポプリ、クラフト
保存法：乾燥
原産地：ヨーロッパ南部
園芸分類：常緑性の低木、ハーブ
草丈：20～40ｃｍ
花色：白、淡赤色
草姿：木立性、ほふく性
耐暑性：ふつう
耐寒性：強い

【参考サイト】
日本の四季
ハーブ図鑑
タイム
四季の花

ソープワート

葉を少量の水でもむと泡が立ち、石けんと同様の作用があり、かっては代用品として使われた。これはサポニンという物質を含むためですが、有毒なため、けっして口に入れないこと。シャボン玉遊びには使わないこと。また魚のいる池にも流さないこと。
石けん液は、葉と茎を３０分ほど煮ることでできる。古美術品の織物は、今でもこの石けん液で洗うことがあるそうです。




【基本データ】
科属：ナデシコ科サポナリア属
園芸分類：多年草、ハーブ
学名：Saponaria officinalis
漢字表記：――
花期：７～９月
花色：ピンク、白色
和名：サボンソウ
別名：サポナリア、シャボンソウ
草丈：２０～１００cm
原産地：ヨーロッパ
保存法：乾燥
耐暑性：ふつう
耐寒性：強い
収穫期：６～９月(葉・花)、９～１０月(根茎)
利用部位：花、葉、根茎
利用法：クラフト(葉・根茎)、ポプリ(花)、鑑賞

【参考サイト】
日本の四季
ハーブ図鑑
ソープワート
四季の花

センテッドゼラニウム

ゼラニウムと同じ仲間の植物で、今回紹介の物より種類がとても多く、好みの香りが選べる。葉に強い香りがあり、化粧品や食品用の香料として多用されるハーブ。ニオイゼラニウムともよばれ、種類によってさまざまな香りをもっています。
ローズゼラニウムは、センテッドゼラニウムの代表的な存在です。ローズに似た芳香があり、代用品として使われるほどです。ジャムやケーキの香りづけにも使われています。




【基本データ】
科属：フウロソウ科テンジクアオイ属
園芸分類：多年生草本、常緑小低木
学名：Pelargonium spp.
漢字表記：――
花期：４～１１月
収穫期：４～１１月
利用部位：葉
保存法：乾燥
別名：ニオイゼラニウム、ニオイテンジクアオイ
花色：ピンク、濃紅～白色
花の大きさ：３～４ｃｍ
草丈：３０～１２０cm
原産地：アフリカ南部
利用法：香料、ポプリ、クラフト（枕の詰め物）、料理、鑑賞　
耐暑性：ふつう
耐寒性：ふつう

【参考サイト】
日本の四季
ハーブ図鑑
センテッドゼラニウム
四季の花