ハーブを楽しみましょう

1024×682ピクセル スイートバジル

1024×682ピクセル ローズマリー

1024×682ピクセル ラベンダー

ハーブとは、葉や花、実、根などに芳香を持っている植物の総称のことであり、１年草や多年草のような草の類のものから樹木に至るまで、全ての芳香植物に対する呼称として用いられているようです。

ハーブには大変沢山の香りがあります。とかく日本人は強い香りに対して抵抗を示す嫌いがありますが、ちょっとした香りが人間や生活に与える影響はとても大きいですよネ。お料理での香味野菜の香り、擦れ違った人の爽やかな香り、それらが有ると無いとでは与える印象はかなり異なることでしょう。

ハーブの香りには、リラックスやリフレッシュ作用があります。

ハーブには、微量の揮発成分（精油成分）が含まれていて、香りをかげば、香りの分子が鼻の奥に入り、その刺激は神経を介して脳へと伝わり、精神的・生理的に作用して心を癒してくれます。お部屋にハーブを置いてみたり、ハーブティーやハーブバスを楽しみましょう。

ハーブには、心を癒すだけでなく、ストレスによって弱った身体を癒す働きもあります。この働きは、香りをかぐことや皮膚にぬったり、食事としてとることによって、効果が現れます。

ハーブを育てたら、お部屋に置いたりするだけでなく、収穫して料理やハーブティーをつくって楽しみましょう。

ハーブティーの場合は、フレッシュでもドライでも、どちらでも楽しめます。肉や魚料理などの香味づけにおすすめのハーブは、オレガノ（イタリア料理、トマト料理）、チャイブ（魚や肉にネギを使う感覚で）、マジョラム（肉料理など）、チャービル（生でフランス料理の仕上げに）などです。サラダにおすすめのハーブは、コリアンダー（エスニック料理のトッピングに）、ロケット（ゴマの香りの葉を生で）などです。ハーブティーにおすすめのハーブは、ラベンダー（リラックス、不眠症などに）、ステビア（ダイエット甘味料として）などです。

ハーブ図鑑

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