“梅”全員集合 その３

　梅ジュース…奥が今年、手前のビンは去年のもの。
去年は、キビ砂糖で漬けたので色が黒くなってしまった。（＾＾；
味も、少々キビ砂糖のクセがある。

　我が子はこれで作った梅ゼリーが大好き☆
ゼリーには、梅酒の梅を小さく切って、混ぜ込んで冷やす。
この実が、また美味しいらしい。

　去年のがまだ一ビン残っているので、ジュースは１Kg漬けただけ。
(…梅酒は２ビン残ってるのに、８Kgも漬けたのにね。＾＾；）


　どうも、画像が暗いようなのだけど…わかるかな？





　　　　～～～～　７／１２　追記　～～～～

　●Hiromi流　梅ジュースの作り方
　基本的に、青梅１Kg(少々色づいてきたものでもOk)に対して砂糖１Kg。
　蜂蜜、グラニュー糖、黒砂糖でもOk。
　色がきれいになるのは、上白糖、グラニュー糖。

　１、梅は傷が付いていても割れていてもOk。　
　　　きれいに洗って水切りし、痛んだ箇所を取り除いて瓶に入れる。
　　　　(＊この時、水分が残っていると、カビが生えるので注意）
　２、梅、砂糖、梅、砂糖の順に入れていく。
　３、薄暗いところで保管。　
　４、砂糖が解け、水分がしっかり上がってきたらOk。
　　　水で５～７倍に薄めて頂きます。