牛頬肉赤ワイン煮込み、ビール、白・赤ワイン

夜は、〔紫紺館　椿山荘〕で牛頬肉赤ワイン煮込み。ビール、白・赤ワイン。

甘海老のタルタルとかホタテのポワレ、温めたパンもうまかった。

たぶん「【シーズナルディナーコース】Nuage　blanc  ～白雲～」というメニュー。

メモ代わりにコピーぺしておく。このとおりだったとは限らない。スープからして違う。

◆Amuse-bouche
アミューズ
◆Hors-doeuvre
甘海老のタルタル　シトラス風味
２色のカリフラワーのサラダ仕立て
◆Soupe
オニオングラタンスープ
◆Poisson
シェリー風味のホタテのポワレ
セロリラブとリンゴのクーリと共に
◆Viande
牛頬肉の赤ワイン煮込み
◆Dessert
クレームダンジュ
カシス風味のメレンゲとイチゴを添えて
◆Pain
パン
◆Cafe ou The
カフェ