備後のじゃこ天を炙る

愛媛を旅行した時に必ず食べるじゃこ天。備後国福山の魚介練り製品メーカーでも似たような商品を作っている。向こうとの違いは原料にコノシロ（コハダが成長したもの）やタチウオが追加されていることだ。

人工甘味料の添加量がやや多いのが残念なところ。こんがり焼き目がつくまで炙ったものにおろし生姜をのせて食べると口の中がさっぱりした。