水切りした木綿豆腐をフライパンで焼き両面に醤油を塗る。更に片面に木の芽味噌をのせて均一...

親の言うことを全く聞かない子どもを見ていつも思うことがある。子も親も同じくらいレベルが...

春の鯛は成熟して子を持つ。鮮魚店やスーパーでは真子を小分けして売っているが、旬の食材に...

真鯛の真子を食べやすい大きさに切り薄い食塩水に浸けて血抜きする（スジなども取り除く）。...

アナウンサーが石破茂さんに震災対応についての菅総理の評価（点数）を求めたのに対して「つ...

千成亭は芹橋たもと近くの橋本商店街の中ほどにある。１階が精肉販売コーナーで２階が近江牛...

知人のＨさんとは５ヶ月ぶりの再会であった。生ビールで乾杯し前菜（川魚の佃煮など）をつま...

とぼけた表情のウマヅラハギはおちょぼ口である。釣り針についた餌を少しずつかじるので引っ...

ウマヅラハギの口ばしを出刃包丁で切り落とす。下あごに切れ目を入れてサンドペーパーのよう...

ウマヅラハギの内臓（肝臓以外）は通常廃棄される。腸類に詰まった内容物が臭いという理由か...