鮭と縮みほうれん草、桜海老と菊菜のお出汁

鮭の衣焼き、縮みほうれん草、舞茸とたまご

冬の霜で甘くなった縮みほうれん草。

泥を丁寧に洗いおとして、沸騰した湯でしゃぶしゃぶにしました。

甘さ抜群！

ほうれん草って何回か洗って、茹でて、えぐみを抜いて水にとり、なべの縁に茹で汁がこびりつく結構手間かかる野菜なのよね。

卵は割ったらめちゃ赤くてちょっとびっくり。赤い餌を食べてたんだなー。

次は、桜海老と大根おろし、菊菜のお出汁

大根を鬼おろしで荒く摺り下ろします。

桜海老を少し焼いて、菊菜、大根、大根汁と出汁で辛さを飛ばすため軽く煮ます。

菊菜の味も美味しいので、出汁のみで

あっさりヘルシーに仕上げました。

このお茶碗、手作りなんですよ。

ろくろを回してお茶碗より大きめに作りました。自分で作った気に入ったもので食べる食事はおいしさ倍増です！

手巻き寿司

■即席手巻き寿司

お米は、玄米を圧力釜で柔らかく熟成炊きしました。てんさい糖とリンゴ酢で酢飯に。

イオンで売っている手巻きセットをお皿に盛り付け。

お腹が空いて勢いで色々のっけて、トロとわさびを混ぜて乗せて速攻巻き。

ブロッコリーは、岩塩をひとつまみいれて沸騰させた湯に、オイルをたらしてから茹でます。

緑も鮮やかになって

ブロッコリー自体美味しくなります。