佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

【成田楽市】は盛況のうちに無事終了

2023年05月27日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日開催された【成田楽市】は盛況のうちに無事終了。
朝7時過ぎには一般のお客様もご来店され、”さすが市場だ！”を感じた時です。
以降も切れることなく午前中一杯お客様がご来店されホッとした一日となり、午後からも午前ほどではありませんがお越しいただきました。

キッチンカーや魚屋さんの漬け丼・アラ汁も人気でイベントを盛り上がりました。
牛豚はもちろん加工品まで万遍なくお買物され一安心の一日。

次回開催は６月１７日土曜日予定となっています。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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【成田楽市】

2023年05月26日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

成田市場店でのお客様も徐々にではありますがお越しいただいております。
一般消費者様にも市場に足を運んでもらえるよう【成田楽市】を定期的に開催することになりました。

今月は5月27日（土曜日）8時～16時（予定）
当日はキッチンカーも集まりイベントを盛り上げます。
当店も一般お客様向け商品を取り揃えご来店をお待ち申し上げます。

商品的には
牛肉；ステーキ系・焼肉系・薄切り肉系をスキンパック冷凍で販売予定
豚肉：国産ロース・肩ロース・バラ肉を厚切りや薄切りで販売予定です
又、牛豚の味付き加工品や冷凍餃子・焼売等も販売

【スキンパック＋アルコール凍結】の利点は
１、ロスががない
２，鮮度はチルドと変わらない（ドリップが出ない）
３，長期保存も可能
又、包装もフィルム包装のみでＳＤＧｓにも貢献

皆様のご来場お待ち申し上げます

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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【5.27成田楽市】

2023年05月24日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

成田市場店でのお客様も徐々にではありますがお越しいただいております。
一般消費者様にも市場に足を運んでもらえるよう【5.27成田楽市】を定期的に開催することになりました。

5月27日（土曜日）8時～16時（予定）
当日はキッチンカーも集まりイベントを盛り上げます。
当店も一般お客様向け商品を取り揃えご来店をお待ち申し上げます。

商品的には
牛肉；ステーキ系・焼肉系・薄切り肉系をスキンパック冷凍で販売予定
豚肉：国産ロース・肩ロース・バラ肉を厚切りや薄切りで販売予定です
又、牛豚の味付き加工品や冷凍餃子・焼売等も販売

【スキンパック＋アルコール凍結】の利点は
１、ロスががない
２，鮮度はチルドと変わらない（ドリップが出ない）
３，長期保存も可能
又、包装もフィルム包装のみでＳＤＧｓにも貢献

皆様のご来場お待ち申し上げます

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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なぜ友三角と呼ばれるのでしょうか

2023年05月23日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「なぜ友三角と呼ばれるのでしょうか」です。

牛肉の部位名はとても理にかなったネーミングが数多くあります。

一例で友三角の場合ですが、友はもも肉を指す言葉であり、三角は形そのものが三角形に似ているからと推測します。
肩三角という部位名もありますが、こちらは肩肉の一部の呼び名でやはり三角形の形をしているものになります。

また同じ部位でも地域によって呼び名が違うものもあります。

ザブトン・かめのこう・とうがらし・みすじ・かいのみ・千本ちまき等それぞれ由来のあるネーミングです。
機会があればネーミングのルーツを調べてアップできればと思います。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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【ひき肉は温度管理が命です】

2023年05月22日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは【ひき肉は温度管理が命です】です。

よくひき肉を購入されたとき、家で開けて見たら黒ずんでいた・中が黒かったという経験はありませんか？
ひき肉はスライスや切身肉と違い機械を通して商品化されます。黒くなるのはその時の温度が高い時に起こりやすいです。
当店ではひき肉は粗挽き・細目引きと2段階に分けて商品を作ります。

勿論、粗挽きにするとき、細引きで商品化するときの肉の温度が重要であることは一番大切です（理想は零度～2℃）

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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感謝デー＆ポイント10倍

2023年05月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

20日の土曜日”イオン感謝デー5％割引”と相まって当店でもポイント10倍サービスを実施中！

20日は曜日にかかわらず通常とは違う展開になるほど定着してます。

感謝デー＆ポイント10倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛　ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント10倍デーの特徴です。

ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。
和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。

用途は牛丼・すき焼き・カレー・ハヤシ・中華・炒め物等幅広く使えます。
切落しとひき肉が冷蔵庫にあれば何時でも何かは作れるのがいいですね！

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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Thanks　Mother's Day!

2023年05月14日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

Thanks　Mother's Day!

お母さまを持つ皆さん
今日一日思いっきり日頃の感謝の意を込めて接しましょう♪

いつも食事を作ってくれてありがとう♪
いつも洗濯をしてくれてありがとう♪
いつも掃除をしてくれてありがとう♪

そんな母に感謝！

＜真心をお肉に乗せて＞

▲カーネーション画像お借りしました

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黒毛和牛＆赤身系が女性や年配の方に

2023年05月13日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

明日は”母の日”。
やはりワンランク上のお肉を購入されていくお客様が多いように感じます。
ちょっと普段よりも良いものを少しだけというお客様が増えてます。
ご自宅で調理の段階から家族団らんの時を過ごし、シェアしながら召し上がる。いい思い出になること間違いありません。

当店ではステーキ・すき焼き・焼肉用他多彩にご用意しておりますが、傾向は赤身系が用途問わず人気です。
特に黒毛和牛＆赤身系が女性や年配の方に好まれ、ヒレ肉は品薄状態が続いてます。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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明るい兆しが見えてきていることは喜ばしい限り！

2023年05月08日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

大型連休も終わり、新型コロナも5類に本日より移行実施。
行動制限がない中での日常生活や経済活動が実に3年ぶりの再スタートとなりました。
3年という長い高度制限期間からの脱皮に戸惑う方もいらっしゃるでしょう・・・。

館内は約５％位がマスクなしでお買い物されてますが、殆どのお客様はマスクをつけてのお買い物の姿です。
従業員はマスク着用（当面の間）がルール化されており、食品を扱うスタッフは別な意味で必要。

先日ウェストミンスター寺院で行われた“載冠式”を見てますとマスクをしている人を探す方が大変な状況で国民性を感じます。

何はともあれ、少しずつでも明るい兆しが見えてきていることは喜ばしい限り！

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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大型連休後半の最終日

2023年05月07日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

GW最終日:天気：雨　気温：低い
昨日までの夏日とはうって変わった寒く雨模様の終日となった大型連休後半の最終日。

売れ筋は日常のアイテムに戻り売場でも”終わった”感が強く通常の日曜日となりました。
今年のGWを振り返ると前半（4月29日～30日）は通常の週末と変わらない展開であった。
平日を月・火挟んでの3日～6日までの4日間は連休らしい、天気も夏日となりBBQ用が例年以上動いた感。

明日から5類移行となる新型コロナ関連、売場でも緩和が進み、フードサービスやベンチ等も間隔を空けてたものが撤廃。
コロナ以前の日常生活・経済活動に戻って活気出ることに期待。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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GWらしい買い物動向

2023年05月03日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

爽やかな気候に恵まれた大型連休後半の初日。
先週末の連休とは違いGWらしい買い物動向でした。
売れ筋は焼肉アイテムが欠品が続くような一日。

本日ご紹介するのは「超人気！オマハのチルド牛タン」です。
焼肉アイテムの中でも”牛タン”は人気アイテムです。

国産の牛タンは絶対数が不足しているためと内臓肉の部類で需要が多く価格が高値で安定しており、なかなか一般店では手が出せません。
当店も一部、お客様の要望で仕入れる場合もありますが、通常は輸入チルドの牛タンを店頭販売しているのが現状になります。

オマハブランドの牛タンは品質も良く、タン先（とても硬いです）や喉軟骨類を除去して真空パックされて流通してますので小売店にとってもとても重宝な一品です。
お値段的には少し高めですが、冷凍品とは違い、又、国産に比べたら遥かにお買得です。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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毎月恒例肉の日セール実施中

2023年04月29日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

大型連休初日、コロナ禍の空白を過ぎて人の往来が従来の日常に戻り何よりの感があります。
天候次第という面もありますが、一週間の天気予報では雨の日は無さそうです。

本日29日は「毎月恒例肉の日セール実施中」です。
当店では肉の日セールを実施中！家食の応援します。

月に一度日頃のご愛顧に感謝！内容は全品５％引きです。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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手作りハンバーグ

2023年04月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「手作りハンバーグ」です。

当店の手こねハンバーグは黒毛和牛・国産牛の端材に豚ひきを２０％位・牛脂は１０％位混ぜて具材を作ります。
赤身100％の具ですと、よくボソボソ感があるといわれ、多少脂を入れた方が焼き上がりのジューシー感が味わえるからです。
種類も色々ありますが、厳選して、玉ねぎたっぷり日本食研のハンバーグ練込用たれを使用。

繋ぎのパン粉は、コロッケなどにも使用している生パン粉を使用し、手こねで空気を抜きながら成形。
お値段は一個120gで100円です！

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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昼食はゲン担ぎの”トンカツ”が増えそう

2023年04月16日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

地方統一選の第二弾が本日告示され、当地域も市長選（2名）・市議会議員選挙（定数28・立候補者33名）の選挙戦がスタート。
今この時間も選挙カーが走り回り各陣営もあと一週間ヒートアップでしょう。

各陣営の賄いのご来店も多く、〝カツ＝勝”を中心にしたものがほとんどです。
期間中の昼食はゲン担ぎの”トンカツ”が増えそう・・・。

市議会選挙はお願いコールが多く、政策の訴えが少ないのも仕方のないところか・・・。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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