佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

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ニンニクの芽入り牛柔らか炒め用（成型肉）

2020年11月20日 | 加工肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

この時期としては本日も気温が緩み暖かな一日、気も緩み感染が拡大しているのでは・・・・。

本日ご紹介するのは「ニンニクの芽入り牛柔らか炒め用（成型肉）」です。

成型肉は肉と脂を調味液と混ぜ合わせて結着し、型に入れ凍結されたものです。
スーパーや居酒屋さん等でよく見かける”サイコロステーキ”等も過程は同じものになります。

食感・食味はどれを食べても同じで生肉との違いは一目瞭然ですが、食卓を預かる方にはコスパと時間がマッチしお手頃で人気のアイテム。

なによりも”フライパンで炒めるだけ！”がいいですね。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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日本食研の唐揚げの素№１で作る唐揚げ

2020年11月11日 | 加工肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「日本食研の唐揚げの素№１で作る唐揚げ」です。

唐揚げはお子様にも大人気で女性はもちろんご高齢の皆様も嫌いな方は少ないほどポピュラーな"お惣菜”です。

人気商品であるが故”たかが唐揚げ、されど唐揚げ”のようにいろいろな種類の唐揚げが商品化されています。

もちろんご家庭での唐揚げが一番ではありますが・・・・。

当店でも数種類の唐揚げを提供していますが、味的には「日本食研様の唐揚げの素№１」が一番ではと思います。

仕込みは前日のうちに唐揚げの素№１を水で溶かし、鶏もも肉（30～40ｇ）を練りこみ味を浸み込ませて一晩、翌日170℃で揚げます。

ポイントは微妙な水加減で味が違ってしまうので、№１と水をの量には細心の注意をもって仕込みます。

各メーカーさんの唐揚げも販売していますが、冷めても柔らかくて美味しい№１の唐揚げが一番と自負

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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永田富浩伝承まぼろしの味噌使用もつ煮

2020年11月07日 | 加工肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

立冬。

寒くなると豚モツが売れ始めます。「もつ煮」を作られるご家庭が多く、なかには㎏単位で購入されて作りだめされる方も。

本日ご紹介するのは日本ハム「永田富浩伝承まぼろしの味噌使用もつ煮」です。

現代の名工「永田富浩」伝承、「まぼろしの味噌」で味付けをしたもつ煮。

誰？と思われる方も多いのではないでしょうか！
私自身も存じてません！＜勉強不足！？＞

が、大手日本ハム様とのコラボなんで間違いないのでしょう・・・・。

国産豚モツを使用、フライパンでサッと焼くだけで出来上がり。白髪ねぎを載せて・・。酒肴ですかね。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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ロングセラーの相模ハム：角ポークソーセージ

2020年10月28日 | 加工肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは＜ロングセラーの相模ハム：角ポークソーセージ＞です。

相模ハム様は神奈川県を中心に成長してきた会社で、当店も40年近くお取り引きしている業者様のひとつです。

特徴は職人気質のこだわりを持つ製品が多く、なかでも本麗ロースハム、ポークウインナー、ポークソーセージは超ロングセラーとなり、現在でも高い人気がある商品です。

角ポークソーセージは他社が真似の出来ない食味で人気が衰えません。

そのままサラダやサンドイッチ等に利用されたり、厚切りのハムステーキで召し上がられたりで重宝されています。

多くではありませんが、ブロックのまま買われ色々な用途にご利用されているお客様がいらっしゃいます。

当店おすすめの一品です。

▼右がポークソーセージで左はプレスソーセージです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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牛もつ鍋こてっちゃん

2020年10月14日 | 加工肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

木々も少しづつ紅葉し始め本格的な”秋の訪れ”を感じるようになってきました。

当店も秋・冬用商材が充実してきました。

本日ご紹介するのは「牛もつ鍋こてっちゃん」です。

「こてっちゃん」という言葉はご存知の方も多いと思います。（昭和生まれの方は特に多いかと・・・）

原材料は牛の小腸（ボイル済み）を使用し、みそ味とコチジャン味の二種類を当店では扱っています。

小家族のご家庭や時間がない方にもお手軽にもつ鍋を召し上がれてとても便利な商品
。
キャベツとニラを入れて簡単出来上がり。

▼写真は昨年のものを使用してます。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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鳥羽ミートオリジナルロースハム

2020年09月16日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

安倍内閣が総辞職し、午後には菅総理大臣が誕生。
コロナ禍のなか、コロナ対策と経済の立て直しを優先しての船出。
アフターコロナ・ウィズコロナというフレーズが定着し、常にコロナを意識しての社会生活が日常となっていくのでしょう・・・。

さて、本日ご紹介するのは「鳥羽ミートオリジナルロースハム」です。

この5月に製品化した鳥羽ミートオリジナル”Premium Ham Sausage”、爆発的な人気はありませんが、地味にリピーターのお客様が少しづつですが増えています。

オリジナルロースハムの特徴は原木のままベーコンと同じように燻製を掛けて仕上げました。

又、ハムというと”まるい”形をイメージすると思いますが、何もせず漬込み、スモークをしたものです。

ロース肉の形を残しながら”昔ながらの味”にこだわり作りました。
昔ながらの”ハム”を求めて、且つ、お値段はリーズナブルな価格で提供です。（100ｇ/250円）

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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息の長い丸上食品のジャンボ生餃子

2020年09月05日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

残暑が厳しい当地域ですが、台風10号の影響が九州地方で心配です。

本日ご紹介するのは「息の長い丸上食品のジャンボ生餃子」です。

当店の餃子はメーカーさんの餃子を3種類販売していますが、中でもロングセラーで人気なのが”丸上食品ジャンボ生餃子”になります。
生ですので賞味期限は4日間ですが、とても人気がありほぼ完売です。

餃子はご家庭でも作られており、ポピュラーなメニューの一つ言っても過言ではないと思います。味付けや具も千差万別でありますが、どれも餃子です。

挽肉で言えば、粗挽きを使う餃子もあれば、細引きで作る餃子もあります。
一般的には細引きの挽肉を使ってのものが多い感じです。

具はニンニクの量が多いか、少ないかで味が決まるかなと個人的には思っています。
ニンニクは臭いが苦手な方や口臭が気になる方など召し上がるタイミングが大事でしょうけど、ニンニクを使ったメニューはお肉は勿論魚や炒め野菜などにも相性がよく大切な調味料？の一つでしょう。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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牛丼弁当用オージー　ナーベル（縦バラ肉）

2020年06月25日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「牛丼弁当用オージー　ナーベル（縦バラ肉）」です。

好みもあると思いますが、牛丼のお肉は「バラ肉」がおすすめです。

バラ肉は脂が多いので敬遠されがちですが、煮込んだ時に脂が溶け肉汁の旨みを増します。
厚さはしゃぶしゃぶ用の薄さでスライスすると食感も良くとても食べやすくなります。

牛丼は牛鍋を丼飯にかけた料理が原型で、当時は「牛めし」と呼ばれ、明治時代に誕生したそうです。
大手の牛丼チェーンでは牛肉やタマネギのみが乗せられる場合が多く、当店もお肉と玉ねぎのみで調理しています。

　▼お手頃価格で召し上がれる牛丼

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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オリジナルチーズ入りウィンナー

2020年06月17日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「オリジナルチーズ入りウィンナー」です。

ウィンナー類は当初3種類5アイテムで販売しましたが、試作の段階で悩んだ”チーズ入りウィンナー”を追加で販売開始。
4種類6アイテムに拡大しました。

個人的には60g入りの極太（フランクタイプ）が好きですが、売れ筋は30gタイプのウィンナーになります。

1.粗挽きタイプのポークウィンナー　1本30ｇ６本入り
2.粗挽き極太ポークウィンナー　　 1本60g5本入り
3.ピリ辛チョリソー　　　　　　　 1本30ｇ6本入り
4.ピリ辛極太チョリソー　　　　　 1本60ｇ5本入り
5.レモンウィンナー　　　　　　　 1本25g6本入り
６．チーズ入りウィンナー　　　　　1本30g6本入り

ご贈答・お中元等セットでの販売とネット販売も開始予定。

ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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オリジナルプレミアムロースハム

2020年06月13日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「オリジナルプレミアムロースハム」です。

5月22日に販売開始したトバミートオリジナル”Premium Ham Sausage”はお客様の評判も上々で少しづつですがリピーターの方も増えています。

売れ筋の一番は「スモークドロースハム」になります。

ロースハムは原木のままベーコンと同じように燻製を掛けて仕上げました。

又、ハムというと”まるい”形をイメージすると思いますが、何もせず漬込み、スモークをしたものです。

ロース肉の形を残しながら”昔ながらの味”にこだわり作りました。

これらの商品は佐倉市内の株式会社大伸様とタイアップし、「トバミートオリジナル PBハム・ソーセージ」として製造。

昔ながらの”ハム”を求めて、且つ、お値段はリーズナブルで提供する予定です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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トバミートプレミアムウィンナー　チョリソー

2020年06月03日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「トバミートプレミアムウィンナー　チョリソー」です。

オリジナルウィンナーは現在5種類を販売中。
特に好評でお買い上げいただいているのが「いわゆるウィンナー（25ｇ～30gタイプ）」です。

チョリソーは30gタイプと60gタイプ（太めのフランクタイプ）とご用意しておりますが、やはり30gタイプが人気です。

チョリソーはお客様のお声・感想を伺いながら”辛さ”の微調整をしていく予定です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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オリジナルプレミアム　レモンウィンナー

2020年06月01日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

社会活動が徐々に始動し、活気が戻りつつあります。
夏から秋口にかけての多くのイベントが中止になり、およそ経験したことのない夏になるのでは。

本日ご紹介するのは「オリジナルプレミアム　レモンウィンナー」です。

オリジナルウィンナーは現在5種類を販売中ですが、極太シリーズはイマイチですかね！
日本でのウィンナーの主流は”細目ウィンナー（20～30g）”の流れで、中々フランクタイプの太いウィンナーは購買が低いのが現状です。
海外で食べたウィンナー（太い）の味を再現したくて試みたのですが・・・・。馴染まないかも・・・（まだ我慢します）。

レモンウィンナーは1本が25gで6本入りにて販売。
ボイルでもフライパンで焼いてもいいです。マスタードが合います。

粗挽きタイプで食感的に歯ごたえを感じて召し上がれます。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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オリジナルプレミアム　ハム・ソーセージ　ウィンナー編

2020年05月24日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「トバミートオリジナルプレミアム　ハム・ソーセージ　ウィンナー編」です。

鳥羽ミートオリジナル”Premium Ham Sausage”販売開始です。

ウィンナーは5種類で販売開始。
1.粗挽きタイプのポークウィンナー　1本30ｇ入り
2.粗挽き極太ポークウィンナー　　 1本60g入り
3.ピリ辛チョリソー　　　　　　　 1本30ｇ入り
4.ピリ辛極太チョリソー　　　　　 1本60ｇ入り
5.レモンウィンナー　　　　　　　 1本25g入り

上記5アイテムは何回か味付けを変更して販売に至りました。
粗挽きタイプで食感的に歯ごたえを感じ召し上がれます。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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プレミアム　ハム・ソーセージ　ベーコン編

2020年05月23日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「トバミートオリジナルプレミアム　ハム・ソーセージ　ベーコン編」です。

鳥羽ミートオリジナル”Premium Ham Sausage”販売開始です。

ベーコンも製法は他と同じですが、原料（調味液）での割合で食味・食感が変わってきます。
ロースハムと同様”昔ながらのハム・ソー”を目指して仕上げています。

ベーコンも原木のまま調味材を入れてスモーク。

特徴は脂身を少なくしている点です。
原料そのももは豚バラ肉ですので普通に脂が乗っているのですが、吟味してチョイス。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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