こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「肩ロース肉羽下（別名：ザブトン）で作るサイコロステーキ」です。
肩ロース肉は主にすき焼き用やしゃぶしゃぶ用としてスライスして提供が基本ですが、
当店では肩ロース肉を2分割にしています。
スライスが主になるのですが、スライサーで最後の数センチは上手く切れません。
そこで鮮度維持（その日のうちに全て商品化する）の為にもザブトンの部分は需要の多い「サイコロステーキ用」にカット。
写真はスライスを止めてサイコロステーキとして提供する羽下（別名：ザブトン）の部分
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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