花紫蘇

今が旬

大葉のある方はぜひ

　

お料理に彩りを加えてくれる花紫蘇

天ぷらにしても美味しいです。

花が散ったら穂紫蘇になり

穂から外して醤油漬けにしたり。

大葉も時期の終わりに来ました。

今年は8月に雨が多かったせいか

大葉がまだまだ柔らかいです。

大葉つきの花紫蘇は

1週間から10日ほどで終わります。

さっと

水溶き地粉にくぐらせて

天ぷらに。。

花紫蘇の軸は固いので

串焼きの如くキューって食べ残してください。