先日、コーヒーについて習いに来られた方から質問がありました。
コーヒーの余韻ってどうしてるんですかって
色んな所で飲み比べると
コーヒーの後味が長く続くところ
その瞬間でさらっと消えるところ
とあります。
焙煎機を買い
この余韻を出すのに苦労しました。
私はしっかり飲みましたって言う余韻が好きなのでそこを目指して！！
さらっと飲めるまでは焙煎できてもしっかり余韻は、、、チャレンジ😀が必要です。
某所でポイントを聞いてやっと判明しました。後は焙煎中にそのポイントをいれるだけ！！
ってことで
余韻は焙煎中につけてます！！
なので、コーヒー屋さんごとに違います。
カフェで、あーここは余韻しっかりつけてるな、そうでもないなって感じてみてください😀