金目鯛の煮付け 2011年11月17日 | 今日のうまいもん 小さなお店に入って食べた。 カウンターの止まり木に座った。 金目鯛の煮付けを注目した。 ご主人が手早く煮付けを造ってくれる。 よく磨いている深めの鍋に入れて、タレは秘伝のタレでお玉に２杯、煮立てたらお玉で金目鯛に掛けて出来上がりだった。 さすが、ベテランのご主人庖丁さばきが見事だった。 . . . 本文を読む
