お刺身の飾り付け

先日旅行に行ってお昼を食べる。 清水港の市場。 沢山お店が有って迷ったが入ったお店が正解だった。 他のお店は呼び込みもやっているお店も有ったが一番混んでいる店が正解。 盛り付けも良かったし店先でマグロの唐揚げ試食も客寄せになっている。 刺身の量は何処も差ほどに変わらない。 刺身の盛り付けが良い。 人件費は呼び込みにかけるなら、試食の方がかからない。 今は私は会長であまり若い人達にお任せしている。 . . . 本文を読む