真冬に食べるスタミナ食品

辛味噌と言ってます

越後の料理なんです

母が真冬になると作ってくれました

囲炉裏の鉄鍋を暖めてから油を入れて、油を熱します

味噌を入れて、囲炉裏の「自在かぎ」を上げて火を弱火にして味噌を掻きまぶす

練りあげたら、唐辛子をいれ　かきまぶします

砂糖も入れるんです

出来上がり

小さじ一杯でご飯を一杯食べられます

味噌が余ったら又ご飯

と言う訳で「辛味噌」でご飯を食べた時もあった

山海でも「田舎料理」として「唐味噌」をバイキングで食べていただいています

　　　　ちょんまげ