ネバシャキ丼

この前おくらの新芽というのを調理してみて、表記とは違ってネバネバが出なかったのでアレっと思ったのだが、ネットで調べるとちゃんと粘りが出るという。ただしオクラの実ほどではないらしい。

再度お店に行って見てみると、



なるほど、葉の部分にネバネバがあるのね。もう一度やってみよう。

という事で今回はおくらの芽だけ３袋購入。

葉と茎は別々に湯がいた。そして葉はモロヘイヤのようにまな板で刻みたたく。



混ぜ合わせてみると結構ネバネバが出てきた。



オクラの実ほどではないね。



味付けは醤油液のみで。ネバネバとシャキシャキが味わえておいしかった。