ラタトゥイユの冷製パスタ

夏野菜がたくさん食べられるフランスの田舎料理、ラタトゥイユは好きな一品です。一昨日、夕食に作り、残りを冷蔵庫で冷たくして置いた。今日の昼食は冷製パスタとなりました。あっさりしていますが、スープには野菜の甘みが全部出ていて、注いだ白ワインが旨味を増し、ローリエが香り、そのラタトゥイユがパスタにからみ美味しい。しっかり作ってあるラタトゥイユのお陰です。トマトは完熟のフレッシュを使っています。これがキー・ポイントだと思う。庭にバジルがあったのに…忘れてしまった。