オーストリアのプレッツェル

実はオーストリア、グラーツの1569年からの歴史のあるパン屋さん、ホーフベッケライ・エーデッカー・タックスでプレッツェルのパンを買いました。直径１２，３㎝もある大きなあの特有な形。プレッツェルはパンのようなやや柔らかい物と、スナック菓子のような硬い物がある。６個も買ったのに私の取り扱いが乱暴で、粉々に割れてしまった。しかし生地は勿論、キャラウェイ・シードとかけてある岩塩が美味しく、これぞドイツ語圏の味、懐かしんで味わっています。