本当に残念ですが全国的な非常事態宣言が発令された日
既にGWにご予約を頂いていたお客様に
キャンセルのお願いメールを差し上げていました。
本日すべての客様からキャンセルのお返事メールをいただきました。
ホットするとともにまだ見ぬお客様方のお顔を想像して
お目にかかれなかったことの淋しさと
楽しみにされていたお子様方の がっかり の気持ちが伝わって
なんとも言えないブルーな気持ちになってしまいました。
でも先ほど頂いたお返事メールに
今は本当に大変な時期ですが、コロナに負けず頑張って行きましょう
୧(๑•̀ㅁ•́๑)૭✧
と添えていただきました。
お客様に励まして頂いて涙が出るくらい嬉しかったです。
本当にありがとうございます
私たちも頑張ります。
୧(๑•̀ㅁ•́๑)૭✧
頑張りましょう 笑顔で
風は少し冷たいけれどお日様が暖かい
あけまの森を散歩
わくわく村とお隣の間には一重の山吹の黄色が緑に映えています。
お隣の元駐車場は草原になってしまいました。
草イチゴの白い花が・・・
そのうちに赤い実がなります
天に届けとばかり
辛夷の花が咲いています。真理さんの庭
もうすぐ咲くね！
岩桔梗
八重桜も満開です。
足元には本スミレ
濃い紫が目に留まります。
ずっと向こうにみえるのは、雪をかぶった大山です。
後ろを振り向くと
あけまの森別荘地の本通り
芽吹いた緑が優しいです。
あ、朽ち落ちている別荘も・・・
わくわく村に戻ってきたら
昨年1株植えた勿忘草が咲いていました。
懐かしい思い出の花です。
こぼれだねで増えてきました。
こちらもこぼれだねで増えたデージー
暖かくなってきたのでそろそろ庭仕事、本格的に始めなくっちゃ
水でさらしていたでっかい筍の上の部分
昨夜は大好きな薄味に
なんとも美味しい
気を良くしたオーナーが頑張ったわくわく村のパン
何だか変？
そうなんですう～
どうやらお砂糖を忘れたらしい・・・・・
（右下の色が基本だよねぇ）
まあ干しブドウを入れてたのでなんとか膨れて
甘味の少ないパンとなりました。
いいよ～～
美味しいよね～～～
とTOMOといっしょに褒めちぎり（
過保護？）
オーナーのパン作りの間に白あんを入れたシフォンケーキにチャレンジ
なかなか美しくしっとりしたシフォンが出来上がりました。
うん？こちらも甘さ控えめかな？
まあまあ美味しいじゃん！と自分に甘い
また作ってみよう
アルミホイルを落し蓋にして煮込むこと約１時間
沸騰して噴出さないように注意して小さな火で湯がきます。
箸がすっと通るようになったら火からおろして一晩お休み
朝はこんな感じ
ほんとはしっかりと筍が浸かっていないといけません ← ぽかっ！
鍋からだして水の中で糠を洗います。
しっかり洗って糠を残さないよう気を付けます
筍の下の固い部分は１ｃｍ角（大きいぞまあてきとう）にカットして
佃煮に。
砂糖 しょうゆ 酒 みりんで煮込みます。
柔らかい先の部分は大好きな薄味で
木の芽を添えていただきます。
いい感じ
薄味の筍より長い間楽しむことができます。
さてついでの仕事に
昨年収穫して冷凍保存しておいたブルーベリー
これが最後の１ｋｇ
ジャムに
いつもは１ｋｇに３００ｇの砂糖ですが
なんかこのところ甘いジャムが欲しい・・・・
ストレスかな？
４００ｇのグラニューです。
しかもソースではなくジャムにと
筍佃煮のよこでしっかり煮込みました。
おかげで出来上がりはこの分量
いつもより少ない
逆さにして冷えるまで待って冷蔵庫に保存します。
早くは６月からブルーベリー農家さんで収穫できます。
わくわく村のブルーベリーはお盆のころから
ペンションもコロナウイルス感染予防のため休業にしたので
私たちがいただくだけ・・・
足りそうです。
で＝＝んと来ました！筍
デカッ！
早速あく抜きをしますが
まずは皮むき
しっかりと厚い皮です。
小さい筍は皮を残して皮のまま丸ごと湯がきますが
でかいのは皮をほとんど剥いてしまって
更に適当な大きさにカットします。
後からの料理法が違うのです。
多めの糠と鷹の爪を入れて湯がきます。
筍が十分にゆで汁に浸かっているように
落し蓋をします。
大きい落し蓋がなかったので
アルミホイルで代用
中心をカットしておくと幾分吹きこぼれがましになります。
やく1時間。筍に箸がすっと通るようになったら
火を止めて鍋のまま一晩きます。
今日はこれでおしまい。
またあした！
