大根もち (蘿luo蔔bo米羔gao)

大根もちローポーカオをご存じですか…？台湾の家庭料理、大根もち。
作り方はいろいろありますが、この作り方が私には一番ピタッときます。
大根もちの作り方＆レシピに詳しい作り方が載っていましたので紹介します。
大根もちの材料
　　　・大根…………300 g 　　・干しエビ…… 40 g　　・上新粉………120 g
　　　・塩＆胡椒……少々　　　・ごま油………適量
料理の手順
①干しエビは水でもどし、水気を切って細かく刻む。
②大根は千切りにし、鍋に大根が浸る程度の水を入れ、蓋をして約10分蒸し、冷めたら水気を絞る。
③ボールに上新粉を入れ、エビの戻し汁＆ぬるま湯150ccを少しずつ加えながら練り、干しエビ・大根・塩・
　 胡椒を加え混ぜ合わせる。
④ラップを敷いた型に詰めて蒸し器に入れ、20 分程蒸す。

　　　冷めてから適当の大きさに切って、サラダ油で両面を焼く。
　　　お醤油に豆板醤、しょうが汁等を付けて食べる。つけ汁をいろいろ変えてみてもおいしいですよ。