ぬか味噌

お恥ずかしいことに、昨年度、、、
ぬか味噌にカビがはえてしまい、ダメにしてしまいました。
そこで、無農薬玄米を取り寄せて、精米して糠をとって、
糠床を新規作成してみました。
少しだけ、昭和２０年代から使っていた？
糠床があったのでちょっと混ぜてみました。
まずは捨てづけ。
ニンジンと大根と削って小さくなった鰹節。

わたくしは、和がらしと１５%塩水を沸騰させたもの
とその同量の糠で作ってみました。
さて、、、何年持つかな。。。