夕飯のおかずの箸休めに大学芋。
知人に教えてもらったお気に入りの作り方です。
サツマイモを乱切りにして中温の油に入れ、柔らかくなったら強火にしてカラッと揚げる。
鍋にマーガリンと砂糖を入れ弱火で煮溶かし、揚げたイモを入れ中火にして絡める。
胡麻をふって出来上がり！
今日は中くらいのサツマイモ２本に、マーガリン大さじ２、砂糖大さじ２くらい。
ちょっとスイートポテトみたいなお得な味です。
ホントはバターの方が風味がいいと思いますが、お手軽にマーガリンで。
カロリーは……高いと思うけど、寒い季節は少々いいんです！