真紅の花が咲くソバ「高嶺ルビー2011」は、1987年に信州大学の故「氏原暉男」名誉教授が、標高３８００メートルのヒマラヤから日本へ持ち帰ったソバを、「タカノ株式会社」（上伊那郡宮田村）と共同で品種改良をかさねて誕生させたというが、収量は伊那谷で最も多く栽培されている白い花のソバ「信濃1号」の三分の一程度にとどまるという。◇ ◇ ◇
「そば」の園芸的価値に注目し、「食べるそばから見るそば」へと「そば」の新しい楽しみ方を提案しているのが「高嶺ルビー2011」で、長野県内では中川村や箕輪町などで観光資源として遊休農地を活用して栽培されているという。
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中央自動車道「駒ヶ根インターチェンジ」から車約8分、 ここ「タカノ株式会 南平工場」（上伊那郡宮田村新田区）隣接「ルビーの里 駒ヶ岳ガーデン」にも「そば花壇」が広がる。
