じゃが芋といんげんのシンプルオイル和え

じゃが芋を皮つきのまま煮て、
オイルをまわしかけただけの簡単おかずです。


先日のアートしていたじゃが芋。

　　　　



これを丸ごと味わえるように、シンプルに塩味で煮てオイルをかけました。


写真は10人分くらいの量ですが…、

作りやすい分量（3人分～）

じゃが芋　普通サイズ4個　小さめなら7個くらい
いんげん　5本～
水　１／２カップ
塩　少々

黒胡椒　少々
お好みのオイル　大さじ２～


作り方

１　じゃが芋はしっかり洗って芽を取り、一口大に切る。
２　いんげんは4センチ程度に切る。
３　鍋に水と１を入れ、塩を少々振って蓋をして中火で煮る。
４　じゃが芋にだいたい火が通ったら、いんげんを入れ、
　　塩を少々振り、さらに蒸し煮にする。
５　野菜に火が通ったら、蓋をとり水分を飛ばす。
６　５に黒胡椒をふり、温かいうちにオイルをまわしかけ全体をさっと混ぜる。

塩とオイルが決め手の、ひと鍋でできるボリュームおかずです。
それから、胡椒は黒胡椒が良いと思います。
白胡椒でも良いのですが、この場合なんとな～～く中華風になる様な…。

シンプル調理だから、ちょっとだけ調味料にこだわると、
出来上がりが違ってきます。

あれば、ピンクペッパー等をかざるとかわいい感じになります。

ホクホクのじゃが芋でお試しくださいね。