立秋過ぎても暑い日々。
火を使うことが、かなりシンドイ時もあります。
そんな時にお役にたつ、作り置きの出来る大豆製品不使用マヨネーズや、
野菜の水分だけで作るガスパチョスープなどなど。
生野菜と温野菜それぞれの美味しさを、簡単に味わえるような献立。
みなさんで、ワイワイ作っていただきました。
～自家製ゆかりのさっぱりごはん～
天日干した自家製のゆかりを、たっぷりごはんに混ぜ、
松の実もいっぱい入れた贅沢ごはん。
香りがふんわり広がって、ごはんがいくらでも食べられちゃいそうでした（笑）
～～夏野菜のヨーグルトソースサラダ～～
やさいの家にしては珍しいエスニックな感じの一品です。
たっぷりの生野菜に、生テンペもたっぷり。
～～夏野菜のキュウリおろし和え～～
野菜を軽く、酸味のある煮汁で煮ています。
生では感じられない食感と味。トマトもさっと火を通して。
キュウリおろしをたっぷりかけて、召し上がっていただきました。
～～ガスパチョ～～
生野菜の水分だけで作るスープ。スムージー？
色がちょっとあせて映ってしまいましたが、トマトが沢山入ると華やかなスープになります。
～～卵・乳製品・大豆製品不使用マヨネーズ～～
菜食クラスだから、卵・乳製品は使わないのですが、
今回は豆乳もお豆腐も使わずにマヨネーズを作ってみました。
ぽってり感がマヨネーズっぽいかな？
香りも味も「マヨネーズだ～」と言っていただけて、良かった良かった。
作り置きが出来るのも嬉しいところです。
～～ポテトサラダ～～
卵・乳製品・大豆製品不使用マヨネーズ（ネーミング長い）を使ったポテトサラダ。
定番の作り方に一工夫。お味が引き締まって、お箸が進むのです（笑）
～～酵素ジュースパウンドケーキ～～
これはちょっとマニアックなケーキですが。
酵素ジュースを仕込んであれば、あっという間に出来てしまう一品なのです。
この作り方、配合にたどり着くまでに時間がかかりましたが、
このレシピなら大丈夫と、今回初めてのご紹介です。
～～簡単アイスクリーム～～
これも豆乳等を使わないアイスクリーム。簡単ですが、ちょっとしたコツで美味しさが増します。
さっぱりしているから、いくらでも食べられちゃいそうで危険かな（笑）
写真はちょっと溶けかけちゃっています（すみません）
～～おまけ～～
スイカの皮の塩麹漬け～～
～～おみやげ～～
昨年仕込んで熟成させた、大葉味噌。
食事って季節ごとに美味しいと感じるものが変わります。
暑い今、とても美味しく感じるものが、
秋から冬に向かって、美味しいと感じるとは限らない。
だから、その時その時の旬の美味しさをしっかり味わって、その季節が終わったらおしまい。
次の季節には次の季節の美味しいものがあるから。
次回は9月20日（金）の予定です。
メニューは後日お知らせしますが、ご興味のある方がお問い合わせ下さいね。
定員4名
所在地：神奈川県横浜市内
（JR横浜駅からバスで１５分程度・桜木町駅からバスで７分程度）
参加を希望される方は、お名前・連絡先・住所を明記して、
下記までお知らせ下さい。折り返しメールでお知らせします。
問い合わせ先アドレス
yasaino-ie@mail.goo.ne.jp
～～CULTA Farmの野菜～～
山梨にあるCULTA Farmさんから、定期的にお野菜を届けていただいています。
農薬や化学肥料を一切使わず、土地の持っている自然の力とミネラルで育った野菜。
元気で清々しい美味しさが、箱いっぱいに詰まっている。
毎回そんな風に思います。
今回のお料理教室でも、沢山使わせていただきました。
こういう野菜は、あれこれ手を加えない方が美味しい。
そう感じるお野菜たちです。
巡り合えてよかったなあと、しみじみ。
美しいＨＰが出来たから、皆さんにご紹介です。
オンラインマーケットからお野菜の注文も出来るようです。
CULTA Farm HP ここから。
オンラインマーケット ここから。
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ここまで読んで下さってありがとうございます。
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火を使うことが、かなりシンドイ時もあります。
そんな時にお役にたつ、作り置きの出来る大豆製品不使用マヨネーズや、
野菜の水分だけで作るガスパチョスープなどなど。
生野菜と温野菜それぞれの美味しさを、簡単に味わえるような献立。
みなさんで、ワイワイ作っていただきました。
～自家製ゆかりのさっぱりごはん～
天日干した自家製のゆかりを、たっぷりごはんに混ぜ、
松の実もいっぱい入れた贅沢ごはん。
香りがふんわり広がって、ごはんがいくらでも食べられちゃいそうでした（笑）
～～夏野菜のヨーグルトソースサラダ～～
やさいの家にしては珍しいエスニックな感じの一品です。
たっぷりの生野菜に、生テンペもたっぷり。
～～夏野菜のキュウリおろし和え～～
野菜を軽く、酸味のある煮汁で煮ています。
生では感じられない食感と味。トマトもさっと火を通して。
キュウリおろしをたっぷりかけて、召し上がっていただきました。
～～ガスパチョ～～
生野菜の水分だけで作るスープ。スムージー？
色がちょっとあせて映ってしまいましたが、トマトが沢山入ると華やかなスープになります。
～～卵・乳製品・大豆製品不使用マヨネーズ～～
菜食クラスだから、卵・乳製品は使わないのですが、
今回は豆乳もお豆腐も使わずにマヨネーズを作ってみました。
ぽってり感がマヨネーズっぽいかな？
香りも味も「マヨネーズだ～」と言っていただけて、良かった良かった。
作り置きが出来るのも嬉しいところです。
～～ポテトサラダ～～
卵・乳製品・大豆製品不使用マヨネーズ（ネーミング長い）を使ったポテトサラダ。
定番の作り方に一工夫。お味が引き締まって、お箸が進むのです（笑）
～～酵素ジュースパウンドケーキ～～
これはちょっとマニアックなケーキですが。
酵素ジュースを仕込んであれば、あっという間に出来てしまう一品なのです。
この作り方、配合にたどり着くまでに時間がかかりましたが、
このレシピなら大丈夫と、今回初めてのご紹介です。
～～簡単アイスクリーム～～
これも豆乳等を使わないアイスクリーム。簡単ですが、ちょっとしたコツで美味しさが増します。
さっぱりしているから、いくらでも食べられちゃいそうで危険かな（笑）
写真はちょっと溶けかけちゃっています（すみません）
～～おまけ～～
スイカの皮の塩麹漬け～～
～～おみやげ～～
昨年仕込んで熟成させた、大葉味噌。
食事って季節ごとに美味しいと感じるものが変わります。
暑い今、とても美味しく感じるものが、
秋から冬に向かって、美味しいと感じるとは限らない。
だから、その時その時の旬の美味しさをしっかり味わって、その季節が終わったらおしまい。
次の季節には次の季節の美味しいものがあるから。
次回は9月20日（金）の予定です。
メニューは後日お知らせしますが、ご興味のある方がお問い合わせ下さいね。
定員4名
所在地：神奈川県横浜市内
（JR横浜駅からバスで１５分程度・桜木町駅からバスで７分程度）
参加を希望される方は、お名前・連絡先・住所を明記して、
下記までお知らせ下さい。折り返しメールでお知らせします。
問い合わせ先アドレス
yasaino-ie@mail.goo.ne.jp
～～CULTA Farmの野菜～～
山梨にあるCULTA Farmさんから、定期的にお野菜を届けていただいています。
農薬や化学肥料を一切使わず、土地の持っている自然の力とミネラルで育った野菜。
元気で清々しい美味しさが、箱いっぱいに詰まっている。
毎回そんな風に思います。
今回のお料理教室でも、沢山使わせていただきました。
こういう野菜は、あれこれ手を加えない方が美味しい。
そう感じるお野菜たちです。
巡り合えてよかったなあと、しみじみ。
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