白菜と油揚げの酒蒸し

白菜をお酒を入れて蒸し煮にすると、旨み倍増です(笑)

＜材料＞
白菜　１/４個位
油揚げ　2枚
塩　小さじ1弱
酒　１/４カップ～
すりゴマ　大さじ１
大根おろし　たっぷり
細ネギ　適量（刻む）
カボス（柑橘果汁でＯＫ）適量
醤油　適量

＜作り方＞
１　白菜は縦半分に切って、さらに横に半分に切る。
２　油揚げは、油抜きをして5センチくらいの角切りにする。
３　厚手の鍋に白菜と油揚げを交互に重ねて入れる。
　　（その際、白菜が一番上と下になるようにする）
４　白菜の上に、その都度塩をふりながら油揚げと交互に重ねる。
５　酒を振り入れ、弱火でコトコト蒸し煮にする。
６　白菜がクタっとなったら火を止め、煮汁ごと器に盛り、　
　　すりごまを振り、大根おろしと刻んだ細ネギをのせる。
７　カボスと醤油を同量くらいに合わせたものを、大根おろしの上からかける。

＜ポイント＞
カボスor柑橘果汁と醤油で、最後の味を決めていますが、
ポン酢があればそれでＯＫです。

コトコトゆっくりお酒で煮込んだ白菜の旨みを、お試しくださいね。

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～～お料理教室の予定～～

２月２７日（金）　１１：３０～
「季節に寄り添う菜食クラス２月」　６５００円
定員　５名　

所在地：神奈川県横浜市内
（JR横浜駅からバスで１５分程度・桜木町駅からバスで７分程度）

参加を希望される方は、お名前・連絡先・住所を明記して、
下記までお知らせ下さい。折り返しメールでお知らせします。
問い合わせ先アドレス
　yasaino-ie@mail.goo.ne.jp



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