きゅうりの辛子漬け

先日故郷に帰ったとき、
お蕎麦屋さんで食べたきゅうりの辛子漬けが美味しかったので。

その味を再現しようと、作ってみました。

これは、お酒のつまみにも、ごはんのお供にも、
ちょっとつまむにも、オススメです。いや～、オススメです（しつこい）

＜材料＞
きゅうり　5本くらい
粉辛子　１０ｇ（チューブの辛子でも大丈夫）
アガベシロップ　６５ｇ（他の甘味でも大丈夫）
塩　２５ｇ位

＜作り方＞
１　きゅうりはヘタを取ってアクを取り、塩少々で板づりしておく。
２　残りの塩・粉辛子・アガベシロップを合わせておく。
３　１のきゅうりを適当に切り、２に漬ける。
４　冷蔵庫で一晩以上寝かせて完成。３日位漬けると、かなり味がはっきりします。

＜ポイント＞
甘くてほんのり辛いお漬物です。
調味料の量は目安なので、
甘い方がイイとか、辛い方がイイとか、お好みで。

アガベシロップをてんさい糖等に置き換える場合は、
７０ｇ～にすると同じ仕上がりになります。

良かったらお試しくださいね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ここまで読んで下さってありがとうございます。
ランキングに参加しています。
巨大カテゴリーの中に埋もれています。
どこにいるか、分かりますか？

ポチッと押していただけると、励みになります。
良かったら応援お願いします。
ポチッと。
↓
にほんブログ村