キュウリと豆乳ヨーグルトのスープ

キュウリと豆乳ヨーグルトで、火を使わないさっぱりスープです。

これもカレーのお共にどうぞ。

＜材料＞　二人分
キュウリ　1本
豆乳ヨーグルト（普通の無糖ヨーグルトで大丈夫）　１／２カップ～
オリーブオイル　大さじ１～
レモン汁　大さじ１～
おろしにんにく　1かけ分
塩　適量
黒コショウ　少々

＜作り方＞
１　キュウリをざく切りにして、豆乳ヨーグルトと共に、ミキサーでかくはんする。
２　１におろしにんにく・レモン汁・塩を加えて味を調える。
３　器に盛り、胡椒をふって、オリーブオイルをまわしかける。

＜ポイント＞
ヨーグルトを甘くせず、お料理に使った一品です。
ニンニクとレモン汁の分量はお好みで。
メニューがカレー等のピリ辛メニューの時に、良く冷やしてどうぞ。

　　　　

　　　　


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～～紫蘇仕事～～
　　　　

　　　　

せっせ、せっせとやっています。

手作りは時間がかかるけど、達成感がいっぱい。

しばし、瞑想のような時間です（笑）

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