地味な画面ですみません。
おでん・蒸し野菜・蒸し豆腐などなど、
いろんなお料理に、なかなか良い味を出す辛子味噌のご紹介です。
以下、ざっくりレシピです。
＜材料＞
味噌 大さじ ３～５程度
砂糖・はちみつ等の甘味 大さじ1/2～
長ネギのみじん切り 大さじ２くらい
粉辛子 小さじ１（なければチューブ入りの辛子）
水 粉辛子の倍量（チューブ入り辛子の場合不要）
＜作り方＞
１ 粉辛子を水で溶き、ラップをして（あるいは容器を逆さまにして）しばらく置く。
２ 長ネギ以外の材料を混ぜ合わせる。
３ みじん切りした長ネギを加え、よく混ぜる。
＜ポイント＞
甘味はお好みのもので。
味噌の塩分量によって加える量は違いますので、味をみながらが良いと思います。
辛子は、チューブの辛子で大丈夫です。
作った日から使えますが、一日置いたほうが味が馴染んで美味しくなります。
味はお好みに調節できますので、いろいろ自由に！
良かったらお試しくださいね。
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