バーニャカウダって？

「バーニャカウダ」って、よく聞きますが、はっきり分かっていない。

なんだか、野菜を食べる時に最近よく添えられる、
洒落たイタリア料理のソースなのかな～？？位の印象で、
その意味も、どんな味なのかも？？？？

「バーニャカウダ」って何？
意味は？味は？作り方は？

ご存知の方からすれば、「何を今さら」と言うことになりますが…。


バーニャカウダとは…。

～～バーニャ・カウダ（ピエモンテ語：Bagna càuda）は
　　イタリア・ピエモンテ州を代表する冬の野菜料理である。
　　ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味する。

　　テーブルの上でアンチョビ、ニンニク、オリーブ・オイルを
　　混ぜ合わせたディップソースを温め、
　　ジャガイモ・カブ・セロリ・カリフラワーなどの野菜を浸して食べる
　　フォンデュに類似した料理である。～～　ウィキペディアより


ピエモンテ語で、
「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味する。

ピエモンテ語…。初めて聞いた。

バーニャカウダ→熱いソースの意味。

アンチョビ、ニンニク、オリーブ・オイルを混ぜ合わせて、温めてディップソースにする。
そのソースで、野菜を食べる。
なるほど～。


と言うことで、ちょっとだけバーニャカウダ風（あくまでも風）ソースです。

材料
　オリーブオイル　大さじ２～
　塩麹　　大さじ１
　梅干果肉　小さじ1程度
　すりおろしニンニク　大さじ１～（お好み）
　豆乳　適量

雰囲気だけです。すみません。

味をまろやかにしたかったので豆乳も入れて、ミルサーで撹拌しました。
温めていません。

　　　　

アンチョビの替わりに梅干と塩麹を使って見ました。
今回は、蒸し野菜に添えて。

これ、ちぎっただけのキャベツに添えても良いと思いました。


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