かぼちゃマッシュのカレー味

蒸し暑い時、かぼちゃをカレー粉で和えてみると、
ちょっとスパイシーな感じに変身します。

　
　　＜材料＞
・かぼちゃ　1／4個　程度（400ｇ～）
・塩　少々

☆カレー粉　小さじ１
☆黒酢　小さじ１
☆塩　小さじ1／2位～（味を見て調節）
☆アガベシロップ（メープルシロップやオリゴ糖シロップでも）　小さじ１～

　　＜作り方＞
１　かぼちゃは一口大に切って、厚手の鍋に入れて
　　水1／3カップ程度～と、塩を入れて蓋をして弱火で蒸し煮にする。
２　かぼちゃが柔らかくなったら、蓋をとって強火にして、
　　残った水分を飛ばす。
３　☆を混ぜ合わせておく。
４　２を熱いうちに木ベラ等で混ぜながら潰し、３で和える。
５　食べる時に、お好みのオイルをかけても美味しい。

☆の調味液は、味をみながら好みの感じに調整して下さい。
　調味液を加える量も、かぼちゃの甘みによって調整してみて下さい。

カレーのピリッとした感じと、かぼちゃの甘み。
このふたつの組み合わせが、何だか美味しい季節です。

良かったらお試しくださいね。