ラッキョウ仕事の顛末

今年は１５㎏のラッキョウを漬けました。

「一体どこの食品メーカーに卸すのですか？」と、訊かれた程の大量のラッキョウ…。

いえいえ、全部我が家で消費しちゃうのです（汗）


だけど、私は多分１年で３０粒も食べていないと…。

全部、ダンナさんが食べちゃうからなあ。

計算してみるとですね、
一日５粒食べても、一年で5×365日で1825粒です。

だから今年も、
1000個以上のラッキョウの皮を剥いたことは、多分マチガイナイ！
　　　　


私の場合、1㎏のラッキョウの泥を落として、
ひげ根をとって皮をむくのに、だいたい30分かかります。

　　　　

15㎏だと30分×15㎏＝7時間半（汗）

もちろん飲まず食わずで、ひたすら作業した場合です。

　　　　

旬を逃さず作業したいから、梅仕事と並行してやっていたら、
朝の6時から15：00まで台所にいたり・・・。

　　　　

家の前で、坂の下にある幼稚園の送り迎えがあるのですが、
その際の「いってきま～～す」（9時）と
「グッドバイ・グッドバイ・グッドバイバイ」（2時）を、
同じ姿勢、同じ場所、同じ状況で聞いてしまいました。
つまりは、ずっと台所で立ちっぱなし（笑） やれやれ。

　　　　

旬は美味しくて嬉しいけど、鮮度は待っていてくれないから、
ラッキョウと梅が同時進行のこの季節は、 ちょっと気を抜けません。

だけど手作りは、後からじわじわ喜びがこみ上げてきます。
予算の関係で、今年はお酢も全部手作りしました。
(ラッキョウ預金をするほどなのです）

ちなみに、ラッキョウを漬けたビンは、
ラッキョウ臭がとても強くて、なかなか抜けません。

ラッキョウは、ラッキョウ専用にした方が良いと言われるほどです。
だけどそうもいかない時もあるから、
重曹と熱湯を入れて、天日で干して匂いを抜いています。

どこまで抜けるかな？


とにかく来年は15㎏は勘弁だなあと、ダンナさんに言ったら、
「じゃあ12㎏くらい」と。

ええ～～！あまり変わらない気がしますが…。