群馬泉酒粕

島岡酒造さんの酒粕

暮れに出荷になる板粕（1kg）

年明けに出る丸粕（450g）

島岡さんの酒粕は

ゆるく搾ってるので

たぷたぷと酒を含んでいて柔らかです。

甘酒はもちろん

この粕にクリームチーズと蜂蜜、ナッツやラムレーズンなどを入れディップにして楽しんでる方がいらっしゃいます。

酒粕ファンに

とても人気があります。

丸粕はちょっとだけ入荷しました。

（ちゃんと頼んでおけば良かった。）

再入荷しますが

売り切れの時はご容赦ください。

板粕¥667 丸粕¥528（共に税別）

そうそう

甘酒大好きな小学生が親御さんと一緒に永井酒造の酒粕を買いに来てくれまして、スーパーで売ってるのと違ってこっちの方がおいしいと。

店にいた大人はその言葉にニヤリとしました。

(=´∀｀)人(´∀｀=)

そうなんだよ！

もう分かっちゃってるんだから

違いのわかる大人くんになりそうだな♪と。

将来の顧客決定！www

それから

島岡さんのお酒

ゆるく搾っておりますので

当然ギュッと搾るより酒は取れなくなりますので原価は高くなります。

その酒が島岡さんの味になる訳ですが

ある意味贅沢なお酒なんですよね。

群馬泉樽酒

群馬泉山廃酛本醸造の樽酒

上部の栓をねじって開けて

樽にお酒を丁寧に注ぎ入れると

杉の香りがふわっと上がってきて

それだけで“ごくっ”と飲みてぇ〜気持ちに。

アル中か？！と自分に突っ込み。

今年の仕込み、そんな感じだったんですが

いつも通りの手順で仕上げた樽酒は

木香がほんのりと香る今までにない自画自賛の樽酒になりました。

アクが少なく爽やかさもあり

飽きのこない飲み口。

熱めの燗酒もグー！

島岡さんが樽を出す時にしてくれたアク抜きが「いつも通り」だそうですが唯一考えられる原因か、と。

僕の「おいしくなーれ♪」も良かったのかしら。笑笑

一発目で720ml が10本、1.8Lが5本仕上がりまして

とりあえず現在の残りは9本と4本となっております。

本当かどうか試したい方は是非お早めにご購入ください。

よろしくお願いします。

¥2720/1.8L ¥1364/720ml（共に税別）

そうそう

テクノケミカルさん施工の防水工事

先日終わりまして。

しっかり乾燥した後に

排水口に蓋します。

素人が気付かないとこ

色々ご指摘、施工してくださいました。

雨が降るのが楽しみです。笑

群馬泉樽酒

仕込みを始めました。

群馬泉樽酒

今年も販売致します。

先日

税務署へ届出を済ませました。

出来上がったら直ちに販売出来る状況です。

実は島岡酒造さんの

オフィシャルな島岡さんちの樽酒を今年は販売したいと思っておりましたが、

聞いてみましたら

酒造りで忙しくて樽酒の木香&瓶詰めまで手がまわらないとのことでした。

瓶詰めとラベル貼り

暮れで忙しいからと逃げるつもりでしたが

やっぱり今年も自分で作る事に。

そもそも

暮れに自分の店らしい酒を販売したいと思いオリジナルの樽酒を販売することにしました。

どんな酒が良いかと色々考えて群馬泉を選び、蔵元にお願いして木樽を購入させてもらって毎年試行錯誤して作っています。

そんな大事なこと忘れておりました。

今年も自分のベストな樽酒をご用意したいと思っております。

よろしくお願い致します。

そうそう

新前橋でお酒を楽しむ会で

島岡さんをお招きして開催した時に

樽酒を出したんです。

すごく評判が良くて

特に普段樽酒とあまり縁がないような女性の反応がとても良かった事を思い出しました。

（おじさんすぐ忘れちゃうんですよ）

その後、九州の酒屋さんに島岡さんが呼ばれた時に樽酒をお出ししてすごく喜ばれたと聞きました。

そんだけのお話

オチはありません。f^_^;

群馬泉純米吟醸淡緑

島岡酒造・群馬泉 純米吟醸 淡緑（うすみどり）

新酒の火入れ版が届きました

このお酒

フレッシュな酸が特長と思います

今年の淡緑

フレッシュというよりは

アミノ酸やコハク酸よりの旨みの酸といった印象

初めて飲んだ時は

豊かな酸に驚きました

その時は漠然と酸味としか思わなかったものが酒屋としての経験値が上がりあの時の酸は乳酸やリンゴ酸だったのかなと思いました

そんな感想を

蔵元の島岡さんにお話ししました

島岡さんからは

「米も酵母も仕込み配合も替えて無いのですが、その年の米の味わいをなるべく酒質にしたいとは思っています。

今季は米が溶けにくく、いつもより低温で発酵させたため、淡緑以外も酸がやや低めになる傾向があります。」

「毎年味か違うと言うのは製造技術が低いのですが、ワインの様に材料の味わいの違いが楽しめるのも素晴らしいと思っています。

その辺のバランスですが、淡緑は季節酒でもあり、その面白さは大事な商品と考えています。」

「30by良い意味で出来上がってると感じています。

01byは逆に新春の春らしさを強く感じられるかと。」

とおっしゃってました

早速30by淡緑も飲んでみましたが

それはお店に来られた興味のある方に感想を聞いてもらえたらと思っています

¥3480/1.8L ¥1740/720ml（共に税別）

生酒・群馬泉 純米吟醸 淡緑

島岡酒造・群馬泉 純米吟醸 淡緑生酒

淡緑の生酒

今年もご紹介出来て嬉しいです

先日入荷した

純米初しぼりと

基本的なスペックは同じ

飲み比べ

面白いと思います

¥3480/1.8L ¥1740/720ml（共に税別）

ご購入はこちらからどうぞ

群馬泉 50%純米初しぼり

島岡酒造・群馬泉50%純米初しぼり

初しぼりの新顔

純米バージョンが入荷

純米バージョンがあることは知っておりました

お付き合いが深まり

信頼関係が以前よりちょっと築けて

蔵元からご案内くださった

そんな感じなんだと思います

今年の本醸造初しぼりは

いわゆる吟醸香と言われる華やかな香り高く味わいも含め蔵元も例年になくとても良い出来と

その時の記事

純米は方は

ヨーグルトやバナナやメロンぽさ

香りは本醸造に比べて穏やか

甘みと酸味、旨み、苦渋酸味

飲んだ後のアルコール感

同じ50%精米でも

超特撰より淡緑に近い

と島岡さん

若水50%精米で酵母もG2で同じでも

熟成目的と新酒で出すものは

そもそもの酒質が違うのだそうだ

豊潤、飲み応えある

群馬泉50%純米初しぼり

「家の外に出づらいこんな時だから、上手に家飲みで気分転換して欲しい」と蔵元がおっしゃってました

¥3480/1.8L ¥1740/720ml（共に税別）

群馬泉純米初しぼり販売中

群馬泉 初しぼり

島岡酒造・群馬泉 初しぼり

島岡社長に出荷の数日前にお電話した時

「今年の初しぼりはとても良い！どう仕上げようかー」とテンション↑↑↑でした。

お米が硬かったけど低温でゆっくり溶かし、綺麗だけど味もあるとおっしゃってました。

翌日奥様とも話しましたが

優等生だけど面白みがある、と。

300mlにはQRコードあり

たくさんの方に飲んで欲しい

販売サイト群馬泉初しぼり300mlはこちら

群馬泉樽酒

島岡酒造 群馬泉樽酒

年末から年始にかけて発売している弊店オリジナルの群馬泉の樽酒をご要望があったので販売する事にしました。
もちろん税務署に届けは出しました。

サイズは720mlのみ

概ね好評ですので興味がありましたらお試しください。

生・群馬泉淡緑純米吟醸

島岡酒造 群馬泉淡緑純米吟醸生酒

先日の群馬泉を愉しむ会でとても評判だった群馬泉純米吟醸生酒です。

蔵元が自ら最初に瓶詰めしたもので今回の会に合わせて持参してくださいました。

バナナの様な香りと味わいに旨みがあり余韻が長いのが印象的です。

正式に売り出されるのは3月下旬から4月上旬との事ですがイベントで使わなかったものが2本ございます。
（イベント協賛品ではありません）
絶賛販売中です！
よろしくお願いします。
¥3333/1.8L（税別）

群馬泉 初しぼり

島岡酒造 群馬泉 初しぼり

入荷しましたが準備が整わず月曜から販売

中瓶と小瓶は頭巾をします
これがあるとカッコいいのですが手間が結構かかる


今年一発目の群馬泉初しぼり
例年より若干スッキリしてる印象

今年の新酒はクイクイ行ける系が多め
ヤバいでしょ。笑

群馬泉樽酒発売開始

新酒の怒涛の入荷ラッシュ
商品登録したりプライスカード作ったり陳列したり接客、配達などで更新する気力と体力が削がれました
そんなわけで久しぶりの更新です

ニ斗目に仕込んだ樽酒を瓶詰めし
税務署に届け出た日に発売する事が出来ました

ニ斗目はぴったり一斗分
1800mlを6本、720mlを10本瓶詰め出来ました

群馬泉山廃本醸造樽酒

¥2983/1.8L ¥1491/720ml

群馬泉樽酒を瓶詰め

少し早起きして樽酒を瓶詰めしました
今朝は風が強かった

一斗樽=18000mlを呑み口から大きめの計量カップに適当に注いで目視で瓶に詰め替えます

出来上がりの商品に多少の誤差があります
（ご容赦ください）

瓶詰め出来たお酒は1800mlが5本、720mlが11本弱
その差1080ml
こぼす事は普通にあるのですが
木樽に吸い込まれるにしても結構な量だと思う

瓶詰めの後に一斗また仕込みました
明日何本瓶詰め出来たかまた報告します

群馬泉樽酒を

今年も群馬泉樽酒を販売します

瓶詰めの段取りを考えると早朝に樽詰めするのが一番いいので今朝は早起きしました
雨が降ったせいか少しあたたかな朝で助かりました

群馬泉山廃本醸造1.8Lを10本
一斗樽に詰め冷蔵庫へ

冷蔵庫だと温度管理し易く時間の長短で味に濃淡が出ます
2℃の冷蔵庫で一昼夜
ほんのりと木の香りが着いた自分好みの樽酒に

ファンになってくださった方もいてご予約頂戴しました
東京に発送します
ありがとうございます

群馬泉・島岡酒造

先週の木曜日島岡酒造の島岡さんがご来店くださいました。
暑い季節に「是非」と
「群馬泉淡雪草（うすゆきそう）純米吟醸生酒」を手に。

群馬の地酒を取り巻く業界話をいろいろと伺いましてとても楽しい時間でした。
おかげで時間指定の配達を忘れてしまいました。焦ったー

生・群馬泉純米吟醸淡緑

群馬泉純米吟醸淡緑生酒
生酒タイプが少量ですが入荷しました。

火入れタイプより口当たりが瑞々しく爽やか。酸が徐々に現れ喉ごし後はスパッとキレたなと思いきや余韻も残して行きます。
山廃酛由来の複雑な味わいが楽しめる逸品です。

裏ラベルに「生」の印があるだけなのでちょっと分かりづらいですが現在店頭で並んでるのは生バージョンだけです。
心配せずお買い求めください。
¥3601/1.8L ¥1800/720ml