お菓子づくりは癒し

ここ最近、頑張ってお菓子焼いてます

かと言って食べきれないので、一切れ食べて残りは夫の職場の若者へ

このケーキはニューヨークスタイルチーズケーキ

これは夫の大好物

なので、半分は夫のお腹に

残りは友達にお裾分け

アップルスパイスケーキ

こちらは何度か焼いてて、今回はアイシングもして豪華に


こちらは、お友達に習った

リンゴとパウンドのケーキ

凄く濃厚で美味しいけど、カロリー高そう


こちらは残りがこれだけ

チョコレートチーズケーキ

慌てて作ったので

見た目が悪いね〜

でも濃厚で喜んでくれました

まだまだ材料はあるので、次も頑張りましょう

久しぶりのパン講座

久しぶりにパンを習ってきました

ビーネマヤのブーランジユ

習ったのはツオップ

編み込みパン

捏ね具合は軽めです

編み込みの練習をしました。

本当これをやらないとわからないね

その後お茶して、、

本物で成型

トッピングして焼成

新しい出会いもあり、楽しかったです

天然酵母は、毎日の手当てが大切だね

中々、天然酵母を起こしていなくて、やっと、やる気になって、、

レーズン酵母にまず１週間

やっと完成！

その次には、中種を起こします

レーズン酵母に粉と砂糖を入れます

2日目の様子！

発酵してます！

3日目に入れる前！

3日経ちました！

しっかり発酵して、中種完成！

ここから、オーバーナイトで冷蔵庫に入れても全く発酵してなくて、、、

翌朝、常温で半日置いてやっと、二倍量に

二次発酵を経て、ようやく焼成前の生地です

食パンとカンパーニュを焼きました

結局、丸一日かかりました。

しぼまなかっただけ、良しとします

オンライン講座は楽しい

先日、オンライン講座に参加しました

昨年、東京で買ったスパイスのお店のオンライン講座　　お酒とスパイスです。

2日前に、講座のキットが届きました

いろんな、お酒の試飲容器

3、4種のスパイスが入ったお酒です

それに合わせて入れるスパイス

おまけで、ナッツも入っています

こんな感じで、お話が進みます

富山、岐阜、仙台と日本中から参加されてて、無茶楽しい😍

スパイスの勉強もできて、お酒も飲んで

楽しい時間でした。

でも、お酒なので夜ならもう少し飲めてのにな〜

今年の差し入れは広島お好み焼き

毎年、お盆が過ぎると夫の職場に差し入れをしています。

ピザやパン、いなり寿司におにぎりなど、、毎回悩みます。

今年は思い切って！広島お好み焼き！

これは、分けることが難しいので、1人一枚ずつ！今日は12枚＋夫の1枚

職場の人数も少ないので、出来るのですが、朝から仕込みをして、ようやく完了したら1時過ぎ❗️

タイムリミットは1時半だったので良かった

材料費は、高級過ぎて、もし売ったらと考えるとコスト悪い👎😃（笑）

広島お好み焼きを嫌いな人間はいないという、広島県人の夫

さすがです！この自信

広島では必ずカウンターに座って、キャベツの切り方作り方をガン見して研究

夫は、その辺のお好み焼きより、1番美味しいと言うけど😒😒

まぁ喜んでくれる事を祈って！片付けします！

20円の器でご馳走に変身

リサイクルショップでの器や雑賀探しは、私の掘り出し物探しの楽しみ

高いものを買うのって誰でもできるし、どうしても！の場合はデパートや専門店で買いますが、、

リサイクルショップには、かなり古くて高価なものが安くあったりします。

古い食器も、使い方によっては凄くおしゃれになるんですが、、要らない人にはゴミですよね〜

この20円の皿もそう

単純に見たら、何に使う？って思いますよね❗️

足があって、ケーキやクッキーとか？デザート乗せるのにホテルとかにある？

わたしは、お刺身乗せてみました〜

直に乗せるのは、ちょっと気が引けてので、経木を引きましたよ

朝は、残ったすし飯で巻き寿司！

たまご巻き寿司にしました。

写真撮り忘れたので、

夫は、朝から巻き寿司！と大喜び

お弁当も巻き寿司持って喜んで行きました

こんなんで、張り切って働いてくれるなんて安上がりやなぁ🤗🤗

怠け者の朝ごはん

最近、朝も起きられず

ベットの中でグズグスして起きてくると

ヤバイ！夫が朝ごはん食べてる

息子が居なくなって、弁当作るのもやめて朝ごはんも、夫はその日で量に変化ありなので、任せてしまう

当然やる気がなくなって、

なので、怠け者の朝ごはんが続く

今朝は、この生活を打破するべく！

昨夜オーバーナイトした生地を早朝から

焼きました！

イタリアの粉で、チーズたっぷり乗せて

黒胡椒振って、、

トマトはバジルとオリーブ油で混ぜます。

塩胡椒はお好みで！

今回私は塩レモンで味付け

他にはヨーグルトとハスカップソース

見出しの画像の

余市産　プラムもつけて　

朝からリッチにしましたよ〜

堪能して夫さんは仕事に行かれました

今日からまた新しい勉強へ！

頑張るよ

らっきょ大サーカス15周年へ

先日

仲良くしてもらってる、イデさんのお店

札幌のらっきょ大サーカス15周年へ行ってきました

らっきょさんは、北海道のスープカレーの第一人者で、伝道師と呼ばれるほどの有名な方

ご縁で、カレー講座を開催して以来、本当によくしてもらってます

限定100食には間に合わなかったけど、久しぶりのスープカレーはやはり美味しかったな

夏限定　酢豚カレー　夫さん



私は７月限定　豚しゃぶカレーにしました

久しぶり揚げメニューとレモンシフォン

最近、揚げ物が減りました😥

それはそう！息子がいなくなったので、仕方ない😞

夫は、若者メニュー大好きなので、揚げ物が出ないのは寂しいはず！😛

今回は牛カツにしましたよ

少し良いお肉を使うと、半生でもすごく美味しいですよ

揚げたては、美味しいです。🐄🐄

そして今日は、久しぶりのシフォン

レモンの砂糖漬けを入れました。🍋🍋🍋

さかさにとの難しい〜

瓶に刺して待ちましょう

明日試食会です。

お取り寄せは、もなふくさん

オススメのお取り寄せ！沢山あるんですよね！

でも、今1番のハマりはこちらのもなふくさん！

上の画像は、フロランタン

モナカの皮に美味しいフロランタンが入ってます。サクとした皮にフロランタンが美味しいですよ

下の画像は、最中で、餡を自分で最中に入れて食べます

あっさりした餡にサクサク最中は病みつきです。

最近の贈り物はこちらに決めてますよ

他にも美味しいお菓子が沢山あります

米粉カステラも人気です、

私は季節商品のイチジク大福が美味しくて、忘れられない！↓

福井の和菓子、人気の米粉カステラなら | お菓子と仲良し竹内菓子舗

https://www.takeuchikashiho.com/