伝説の家政婦志麻さんのやきそば

よくテレビでお見かけする、伝説の家政婦志麻さん。

とっても気になっています。

 

すんごい方ですよね？？？

 

お料理するところを見ていると、ほれぼれします。

あと、ためになることをいろいろ言ってくれるから勉強になる！

3時間で15~16品くらいいつも作ってますものね。

すごいです。

 

そんな志麻さんですが。先日たまたまテレビつけたらやっていて。

ロッジの中岡さんが、「ふつーの市販のやきそばを美味しく作って欲しい」って、オーダーしてました。

 

 

むむ！

 

これ、気になる！！と思ってみていたのですが、めっちゃ勉強になりましたよ！YO~!

中岡さんも出川さんも「今まで生きてきた中で一番おいしいやきそば！」と言ってました。す、すごい。。。

 

 

ちなみに、いまままでのよこちんの作り方は、完全に食材の良さを殺していたことが分かりましたｗｗｗ

 

 

いままでは、

①豚肉に塩コショウして炒める

②そこに野菜を投入し、もう一回塩コショウして炒める

③そこにそのまま麺を入れる

④麺をほぐすためにお水を投入

⑤麺がほぐれたところで、ソースを入れる

⑥ソースが全体になじんだら完成、お皿に盛る

以上。

（多分、同じ作り方の人多いと思うんですけど。。。）

ワンパンでできるし、楽チンなんですけどね、これ。

 

 

でもでも！！！

志麻さんは違いました！！！

 

【志麻さんの作り方】

①野菜を炒める（※塩コショウしない！！）

　※ここで塩をふると野菜の中から水分がでてきてしまうので、びちゃびちゃになるんだそうです！塩を振らないほうがしゃきしゃきのまま！

②野菜を取り出し、ざるに入れる（※野菜についた余計な油は落とされますしね）

③同じフライパンで、豚肉を炒める（※塩コショウする）

　※ここは塩コショウするんだそうです、お肉の美味しさを引きだすために。

④お肉を炒めている間に、レンジで麺を温める。1分でOK。

⑤お肉にソースを3分の1だけ入れて肉に味付けし、炒まったら、フライパンから取り出し、野菜のざるに一緒にいれる

⑥お肉を取り出したフライパンに、④の麺を入れる。（このとき、油は引かなくても、お肉の油が残っているのでOK）

　※水入れなくてもだいじょうぶ！ちゃーんとほぐれてます！

⑦麺に、ソースの残りの3分の2を入れて味付けする

⑧ここに、⑤のお肉と②の野菜を入れて、ササッと炒める

⑨完成！

 

 

ですって。。

 

そんでもって、できあがったのがこちら。

ちょっと分かりづらいかもですが、、、、めっちゃ美味しいです！！！！！！！！！！！

野菜がしゃっきしゃき！！（あ、採れたての豆苗ちゃんも使ってますｗ）

麺もさらさらしてます。べちゃ感がない！！

 

 

たしかに！

よこちんも人生で一番おいしい焼きそばかも！！！！

 

麺はレンジでチンすれば、簡単にほぐれるし温められる。

ソースは、味をつけたいものにだけかける（麺と肉）

野菜はシャキシャキ感を残す。

ってのがポイントらしい。

とにかく、無駄な水分を出さない、ってことですね。

 

めちゃんこためになった！！！！！

ぜひ、みなさんも作ってみて欲しい。

この感動を味わってほしい。

 

志麻さん、大尊敬です。

他にも勉強したい。