生たけのこ

春なのに、竹の子食べてない、と思い立ち、

生たけのこを初めて買ってみました。

まずアク抜きをしなくてはならないらしい。

家で1番大きい鍋にピッタリサイズ

ネットで調べてトライです。

とんがっている方を少し斜めに切り落とし、

縦に1センチくらいの深さで切れ目を入れ、

お米の研ぎ汁と昆布を入れて

落とし蓋(たけのこが浮かんでくるので重いお皿で代用)をして1時間半ブクブク煮ました。

赤唐辛子も入れるって買いてあったけど

家になかったので入れてません。

竹串がスッと通ったところで火を止めました。

アク抜き後

切れ目の所から皮を剥いていきます。

どんどん剥ける。

どこまでが皮？って不安になるくらい。

で、なんとか食べれそうな部分を切って

鍋で酒、みりん、水、ほんだし、しょうゆ、かつお節を入れて煮ました。(土佐煮？)

あの大きさのたけのこで、食べれそうなのはこの量でした。半分以上は皮なんですね。

あ、でもちゃんと普通に美味しく食べれました。

いつもはお惣菜を買ってしまうメンチカツも

今日は手作りで作ってみました。

ずっと家にいると料理をしちゃうものですね。