今日の晩御飯vol.1598 2011年4月24日の晩御飯

調理済みのパスタを大量にいただきまして

今日はそれと『塩鶏』とで。





塩鶏（しおどり）のレシピ
【材料】（４人分）
　・鶏むね肉　　２枚
　・塩　　小さじ１
　・砂糖　　小さじ１
　・酒　　５０ｃｃ

【作り方】
　①．鶏むね肉を真ん中から左右に開いて厚みを均一にする。
　②．鶏ムネ肉の両面をフォークで刺して数か所に穴を開ける。
　③．鍋の中に鶏肉を入れて塩と砂糖をもみこむ。
　④．鍋の中で皮目を下にして平らに敷き詰める。
　⑤．酒をまわしかける。
　（⑥．アルミホイルを鶏肉がかくれるようにのせる。＊無水鍋ではなしでも。）
　⑦．中火にかける。
　⑧．湯気が立ったら鶏肉を裏返して火を止める。
　⑨．（アルミホイルをのせたまま）火はつけずに５分蒸す。
　　　火が通ってなかったので再沸騰させてさらに２～３分蒸しました。

本日のおデザ