これぞ手前味噌

２月初めに作って食べだしたのが（今年は寒かったので）６月初め頃だったと・・・
なのに、もう底が見えました～どんだけ食べるねん
ゆえに、今度は一人で頑張って作ってみました～

材料揃えるのに、あちこち・・・

米麹は予約をして出来たてぬくぬくのを・・・
大豆は前日から水につけておくとまぁ立派になります

　　　　　　　　　　　　

大豆を一度沸騰させ灰汁を取り、そのあと２回にわけて圧力鍋（一回シュルシュル１５分）で手でつぶせるくらいに・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

茹で汁は後で足すこともあるのでおいておきます（今回も使わなかった～）

米麹は塩をまんべんなく絡ませておきます。
我が家、大きなタッパーなどなく、４０センチ強のサラダボールで・・・
大豆はバーミックス持ってないので麺棒でつぶしました～って手でも柔らかいので充分です（これの２倍）


　　　　　　　　　　

塩をからめた米麹とつぶした大豆をしっかり混ぜるのにも嫁入り道具のこんなんにビニール袋かぶせて（笑）

↑で、出来あがり～書くのは簡単やわ（爆）

イソフラボンでお手手も綺麗になった！？（笑）
食べられるのは春かな～～


Ｍに言わせると「お婆ちゃん（自分の母）と同じ味」やそうで喜んでくれます。
米麹も昔は自分で作ったんですってね～私には無理やわ
「生きてたらＴちゃん上手やわ～と誉めてくれるで」と・・・
食べさせてあげたかったな～～




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大豆１キロ
米麹２．４キロ
塩　４５０グラム