幸か不幸か・・・

ちょい焦げ過ぎかと・・・

本日、珍しく？辛口です（笑）


美味しいものを知ってるのは幸せか、はたまた不幸かってお話・・・

右は海水の鱧、左は淡水の鮎

７月８月生まれ三人でお互いの（自分の？）誕生日を祝う会をしました～♪
バースデー月間はほんと美味しいものがいっぱいｗ

大きな分厚い鱧にジュンサイ、好きなもの～～♪

大将が目の前で鱧の下処理をしてるのはほんと見事です、このパフォーマンスだけでも来る値打ちあるかも？ｗ
今までお忙しいのでお話できなかったのですが、鮎の話、そして堺（お店は京都有次さん）の包丁の話と・・・
楽しい時間でした。

この田舎じゃ有名な和食屋さん。美味しいんですよ、もちろん。
しかし、鮎ちゃんだけはね～～

ちゃんと生きたまま自ら仕入れて（運ぶ水槽付きの車も買ったらしい）生きたまま串を刺し、備長炭でじっくり焼く・・・正解ですｗ←たぶんねｗ
（この日は弟子が焼き過ぎやし～～これじゃ味もわからんし～ｗ）

「臭くなくて美味しい～」と声が聞こえると満足そうな大将。
「うちで鮎を食べるとみんな好きになってくれるんですよ」
う～～ん、臭みはないが香りもないんですけど（爆）

どこの養魚場かも聞く元鮎屋のあんこ。
「天然は〆が悪いので美味しくないんですよ。ここのは餌にも拘って育ててるんです」←これも正解。
今、この田舎の養殖鮎の餌に梅を混ぜたのはＭです。今は梅鮎とか色々名付けてますけどｗ
ここの大将が悪いのではない、これが今は最高だと・・・（何度も言うが焼き過ぎだけどｗ）
う～ん、廃業して正解。
それにしても寂しい・・・