野菜たっぷり♪皿うどん

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日中は24℃と初夏の陽気でした。午後６時半過ぎ、自宅より撮影。

慌ただしい休日はチャチャッと皿うどんで晩ご飯に。

春キャベツ、にんじん、新玉ねぎ、もやし、スナップえんどう、生しいたけ、豚薄切り肉、えび、かまぼこを炒めてかるく塩、こしょう。

オイスターソースも少しだけプラス。

鶏ガラスープに酒、砂糖、塩、片栗粉を加えてとろみをつけた餡を加えて混ぜ合わせ、

市販の麺にたっぷりとかけていただきました。

ごちそうさまでした。


４月13日のメニュー

・皿うどん
・ホタルイカとわかめのぽん酢かけ
・焼き餃子
・いちご

皿うどん

パリパリの麺にとろ～りあん。家族の大好物です＾＾

ホタルイカとわかめのぽん酢かけ

お土産にいただいた、ゆず香るぽん酢をかけて。

焼き餃子

市販の餃子、焦がしちゃいました(*^^*)

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

被災地に一日も早く日常が訪れますように。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

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豚キムチラーメン＆イカしゅうまい

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夕方遅くに帰宅した日はインスタントラーメンで晩ご飯♪

ハウスの“うまかっちゃん”

豚骨エキスをベースに野菜エキス・香辛料で作られた白濁したスープはポークの香りが高くおいしい。

豚しゃぶしゃぶ用肉と白菜キムチ漬け、えのきだけ、ねぎをごま油で炒め、オイスターソース、ミックススパイスで味つけ。

ピリ辛肉炒め、豚キムチをトッピングして大満足のおいしさ＾＾

佐賀県唐津市の呼子萬坊のいかしゅうまい、焼き餃子を添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


３月９日のメニュー

・豚キムチラーメン
・イカしゅうまい
・焼き餃子
・いちご

イカしゅうまい

大好きな萬坊のイカしゅうまいを産直のお店で見つけました。

焼き餃子

きれいな羽根ができて嬉しい＾＾

豚キムチラーメン

とんこつ味とピリ辛豚キムチで満足のおいしさ♪

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

被災地に一日も早く日常が訪れますように。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

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ちゃんぽん＆チヂミ＆ちくわの磯辺揚げ

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数カ月ぶりに、ちゃんぽん。

ちゃんぽん大好きな家族のリクエスト＾＾

早生キャベツ、もやし、新玉ねぎ、にんじん、スナップえんどう、コーン、豚肉、むきえび、ホタテ、かまぼこを具にして。

若草色のキャベツもたっぷり入れたのに、隠れちゃいました＾＾

具材をごま油で炒め、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩、こしょう。

砂糖、牛乳もちょっぴり足してコクあるちゃんぽんに♪

にんじんとナバナとしらす干しのチヂミ、ちくわの磯辺揚げ、大根とかにかまのマヨポンあえを添えて、

おいしくいただきました。

今日もごちそうさまでした。


２月12日のメニュー

・ちゃんぽん
・大根とかにかまのマヨポンあえ
・にんじんとナバナとしらす干しのチヂミ
・ちくわの磯辺揚げ

大根とかにかまのマヨポンあえ

ひらひら大根とかにかま、ひらひらきゅうりのマヨポンあえ ＾＾

１ 大根、きゅうりは皮をむいてピーラーで薄く削り、かにかまは粗くほぐします。

２ マヨネーズ・ポン酢しょうゆ・すり白ごま（各適量）を混ぜ合わせ、１をあえます。

ちゃんぽん

麺は少なめに。野菜をたっぷり♪

にんじんとナバナとしらす干しのチヂミ

にんじんの甘みと、じゃこの塩けがおいしい＾＾ （レシピは２人分です）

１ にんじん（小1/2本）はせん切りにし、水をほんの少しだけふり、ラップをかけてレンジで２分ほどチンします。

２ ボウルに卵（１個）を溶きほぐし、水（1/3カップ）を加えて混ぜます。小麦粉（200ml）を加えて混ぜ、１、しらす干しorちりめんじゃこ（大さじ２ぐらい）を加えてさらによく混ぜます。

３ フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、２を流し入れて両面を中火で焼きます。食べやすく切り、酢じょうゆを添えていただきました。（少しだけあったなばなを茹でて加えました）

ちくわの磯辺揚げ


天ぷら粉に青のり、水を加えて衣を作り、ちくわにまぶしてサッと揚げ焼きに。あっという間になくなっちゃいました＾＾

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

被災地に一日も早く日常が訪れますように。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

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肉うどん＆巻き寿司

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やさしい味わいのうどんに甘辛く煮た牛肉をのせていただきました。

肉と新玉ねぎ、せん切りにしたしょうがは少しの油で炒め、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで調味。

このまま炊きたてのごはんにのせて牛丼にもピッタリ♪

あご、かつお節、昆布でとった出汁の風味にねぎの風味も相まって、お箸がすすみます＾＾

冷蔵庫の整理を兼ねた巻き寿司を添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


２月９日のメニュー

・肉うどん
・巻き寿司
・ほうれん草の梅あえ
・べったら漬け

ほうれん草の梅あえ


☆ゆでたほうれん草は、梅肉（梅干しの種を除いて包丁の背で叩いて細かくする）、煮切りみりん、めんつゆorしょうゆ、削り節であえます。

肉うどん

新玉ねぎの甘み、しょうがの風味にもそそられます＾＾

巻き寿司

節分の恵方巻作りで残った焼海苔で厚焼き玉子、ほうれん草、かにかま、きゅうり、レタスを巻きました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

被災地に一日も早く日常が訪れますように。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

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お寿司とあたたかい蕎麦

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今日は、家族の大好物の蕎麦で晩ご飯。

先週も近所の、おいしい蕎麦屋さんでランチをとったばかり＾＾

鶏もも肉を入れて、濃いめの出汁でつゆを作り、冷凍庫の蕎麦麺で作りました。

スーパーで買ったお寿司、ほうれん草の白あえを添えて

ごちそうさまでした。


１月21日のメニュー

・お寿司
・蕎麦
・ほうれん草の白あえ

蕎麦

昆布、かつお節で出しをとり、仕上げにあご出汁をプラス。鶏もも肉、しいたけを具にして、風味よくできました。

お寿司

小さめのお寿司で食べやすい＾＾

ほうれん草の白あえ

みそ、出し、少しの砂糖、マヨネーズで調味しました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

被災地に一日も早く日常が訪れますように。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

新しい年が笑顔あふれる幸せな毎日でありますように。

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