最高のちりめん山椒を手造りで！

山椒のシーズンにはは、まだ早いのだが、無性に作りたくなって、
東山本店さんから無理をいって実山椒の粒を送ってもらった

東山本店さんの記事はこちら↓クリック
僕の料理の隠し技　熊本五家荘の東山本店　ゆずのかほり とゆずごしょう

大量に作ってストックするはずが、あちこち親しい人に送ってしまうので、すぐになくなってしまう・・

実山椒の瓶詰めは通販で売られているので、
山椒のシーズンまで待ちきれない方は、今すぐにでも、ぜひ作っていただきたい

とっても簡単にできてしまう

では
最高のちりめん山椒を手造りで！ 

材料

ちりめんじゃこ　５０g

実山椒　２０g

生姜（みじん切り）　３〜４cm

にんにく（みじん切り）　少々

醤油　大さじ２

みりん　大さじ２

酒　大さじ２

粗糖　大さじ１

はちみつ　大さじ１

炒りごま　大さじ１

一味唐辛子　少々

ごま油　大さじ１

作り方

1. フライパンにごま油をしき、弱火で生姜とニンニクを炒める

2. 香りが出たら、ちりめんじゃこを投入（中火）

3. ちりめんじゃこが透き通ったら、醤油〜一味唐辛子を加えて弱火で混ぜながら煮る

4. 最後に実山椒を加える

5. だしがなくなれば火を止める
 

出来上がり

 

一味唐辛子をたっぷり加えていれば、ホンの少しでも、ご飯が進む
また、冷蔵庫で1ヶ月以上保つ

旨！ 

 

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