健康宅配便より転載
2013-09-29
2013-09-29
ーーー転載開始ーーー
「みりん」でよく見かける
「みりん風」「みりん風調味料」という表記。
このラベルの貼ってある「みりん」は、
本物ではありません！
みりん味の「甘いシロップ」
だったのです！
本物の「みりん」は、「純米みりん」と言われ、
高価な代物となっています。
一般に市販されている「みりん」は、
「発酵調味料」と言われ、「純米みりん」では
ありません。
以下はその原材料表記です。
【純米みりん】 （本物のみりん）もち米／焼酎／米麹
【発酵調味料タイプ 】（一般に言われる「みりん」）
米／とうもろこし等でアルコール発酵／
ブドウ糖果糖液糖／調味料（アミノ酸）／
酸味料（乳酸等）
※上記の原料で、甘みを強くしたのが「みりん」で、
日本酒のようにしたのが「料理酒」となります。
では、まがいものの「みりん風」「みりん風味調味料」
ですが・・・
【みりん風調味料タイプ】水飴／ブドウ糖果糖液糖／調味料（アミノ酸）／
酸味料（乳酸等）／カラメル色素
おわかりのように、米が入っておらず、発酵されていません。
主原料が、水飴やブドウ糖果糖液糖です。
要するにシロップに食品添加物を加えただけなんです！
（お陰で安いわけですが・・・）
こんな偽物「みりん」を使った煮物料理などは
美味しくなるどころか、健康被害の隠し味！
となりかねませんので、ご注意くださいませ・・・。
ーーー転載終了ーーー
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