沖縄の貸別荘 ペンション うみつばめ日記

沖縄県(北部)東海岸(宜野座村)に位置する貸別荘・ペンション海燕の管理人です。沖縄情報・愛犬と自然等etc紹介します

島ラッキョーとミミガー(豚の耳)が今夜のつまみです♪沖縄

2011年02月05日 11時20分27秒 | 料理

貸別荘・ペンション 海燕の紹介CMです
 クリックしてね(画像が見れますよ)
http://cmizer.com/movie/37552

面倒くさいけど 
作ってでも食べたくなる 島ラッキョー

一つ 一つ皮を剥く人が多い中
どうしたら すばやく皮がむけるか・・・
そしたら ある漬物屋さんで 見てしまった
簡単な皮むき方法を。

ラッキョーの根の部分を切り

しばらく水につけて 30分から1時間待つだけ
ただ それだけの事なんです
その後 水の中でゴシゴシ洗うと
皮が簡単に剥けますよ

洗った島ラッキョーの水気を切り
島マース(沖縄の塩)をふって
1日待つと美味しい 島ラッキョーの出来上がり

早く食べたい方は ビニールに入れて
押し揉みすると 2時間ほどで食べられますよ
私は あと1時間待たなければなりません

待ってる間 ブタの耳でも食べてよぉ~

沖縄で食されてる ミミガーです
ピーナツバターで 絡めて食べても美味しい
酢醤油で食べても 美味しいですよ。
こりゃ~お酒が進むな・・・
やばい。。。
昼間っから もう晩酌の準備してるよぉ~
でも 夕方まで我慢します

今日の愛犬バディーですが・・・
相当 目が痛いらしく 朝ご飯食べたら
おとなしく寝ています

片目が開きません
目薬を さそうとすると
暴れて入れさせてくれません
困ってます
byうみつばめ
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