師走の薬食コースランチです＾＾
メニュー
鱈の昆布蒸し
(鱈・刻み昆布・塩もみ白菜・しめじ・ポン酢醤油・柚子）
冬が旬の鱈は、脂質の少ない淡泊な白身で消化吸収しやすく、
氣血を補って体力を回復してくれます
目や喉の粘膜を修復して乾燥から体を守る作用もあります
きんぴらの胡麻とろろグラタン
(右上の白いカップ）
(牛蒡・蓮根・練り胡麻・長芋・牛乳・チーズ）
体を温め、発汗、解熱作用のある牛蒡と、血をきれいにして血行を良くし
肌や粘膜を潤す蓮根に胡麻とろろをかぶせて、
風邪の予防、免疫力の向上、老化防止を図ります
奈良ののっぺい
(里芋・大根・蒟蒻・厚揚げ・人参・おろし生姜・葛）
１２月中旬、奈良では春日若宮おん祭りが行われますが
おん祭りの日には、のっぺと赤エイの煮凝りを食べる習慣があるそうです
里芋の自然なとろみは肝細胞、胃腸粘膜を保護し、体力の補強に役立ちます
数年前ののっぺいの振舞いの記事はこちらです⇒☆
水菜のサラダ
南瓜椰子ぷりん
今回はこれが１番美味しかった～
冬は冷たく乾燥した空気にさらされ、
肌や髪、目や鼻、喉の粘膜が荒れて体を保護する氣が衰えるときです
旬の野菜や果物には、体を潤し免疫力を高めてくれる物も沢山あります
それらを頂いて、体も冬支度しましょう＾＾
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