和食が無形文化遺産に ユネスコ 「自然尊重の体現」評価
産経新聞 12月5日(木)0時5分配信 より
無形文化遺産への登録が決まった和食。味や栄養だけでなく、季節の表現や盛りつけの美しさも魅力だ（写真：産経新聞）より
アゼルバイジャンのバクーで開かれている国連教育科学文化機関（ユネスコ）の政府間委員会は４日、日本政府が提案していた「和食 日本人の伝統的な食文化」の無形文化遺産への登録を決定した。国内の無形文化遺産登録は２２件目で、食文化では初めて。福島第１原発事故で日本食への風評被害が海外でも広がったが、登録決定により信頼回復が進みそうだ。
「和食」をめぐっては、京都の料理人らでつくるＮＰＯ法人「日本料理アカデミー」が東日本大震災後の平成２３年６月、京都府に働きかけて「日本料理を無形文化遺産に」と提言。政府も「原発事故で揺らいだ日本の農水産物の信頼回復につながる」などとして昨年３月、有識者による検討会を経てユネスコに登録を提案していた。
提案書では、和食を「自然を尊重する日本人の精神を体現した食に関する社会的慣習」と位置づけた上、（１）正月や田植えなど年中行事との密接な関わり（２）四季や地理的多様性による新鮮な山海の幸（３）自然をあらわした美しい盛り付け－などを特色に挙げていた。
今回の決定を受け、文化庁では学校給食や地域行事で郷土料理を提供したり、親子教室などで食育活動を推進したりして、継承に努める方針だ。
食に関係する無形文化遺産としては、フランスの美食術、スペインやイタリアなどの地中海料理、メキシコの伝統料理、トルコのケシケキ（麦がゆ）の伝統がすでに登録されている。
※ジジイのたわごと
以前、医者から「体重を減らしたほうが良い」と云われた時、食べ物の中では「和食が良いです」と云われたのを思い出した。無形文化遺産への登録が決まった和食は、医者が和食を推薦する理由を証明したようなものだ。
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