魚のイサキを食べよう。

いさきは6～7月が旬です。
鮮度がよくても目がくもっている場合があるので、全体にツヤがあり、腹のしまったものを選びましょう。
天然ものは尾の先がとがっています。
逆に養殖ものは尾の先が丸みをおびています。